Gastronomía De Día De Muertos

GASTRONOMÍA DE DÍA DE MUERTOS
Esta muy cerca el Día de Muertos, y en muchos sitios ésta es una festividad muy importante, yo les hablaré de México, que es mi país y me apetece hablarles de lascostumbres de este día a un nivel gastronómico.
Para empezar esta fiesta pagana y religiosa, es en la que se celebra el día en que los difuntos regresan del más allá a comer y convivir con los vivos. Estacreencia data desde los tiempos prehispánicos, y como en muchas creencias ha sido cristianizada y modificada por la religión católica. Se celebra los días primero y dos de noviembre; en donde elprimer día es dedicado a los niños y el segundo a los adultos, y hay quienes festejan desde el día 31 de octubre que se supone que es el día en que llegan las almas del limbo.
En estas fechas lo mástradicional es hacer los famosos altares y ofrendas de muertos, donde se colocan los alimentos y bebidas favoritos de las ánimas a las que está dedicado el altar, se suele colocar la comida a una hora yno se toca hasta el día siguiente o hasta la hora que se decida que los muertos ya han comido. La puesta de la ofrenda concite en hacer un altar, que puede ser desde una mesa hasta verdaderos retablos,donde se colocan platones llenos de toda clase de alimentos regionales, frutas, atole y bebidas, además de la comida se ponen flores, velas, agua, e imágenes de los difuntos a los que les hacemos laofrenda, entre otras cosas dependiendo la región de México que sea. Predominan los alimentos de color amarillo-naranja, como son las mandarinas, tejocotes, naranjas, mazorcas de maíz etc., ya que setiene la creencia de que éstos, por su color intenso, guían a las almas en su camino de regreso al hogar. El agua es para saciar su sed, la sal son para purificar las almas y la comida para calmarlesel hambre y complacerlos.......... 
Los guisos y comida que se suelen usar en casi todas las regiones son los tamales, el pan de muerto, mole, calaveras de azúcar, dulces de calabaza, papaya, oreja...