Gastronomía del caribe

GASTRONOMÍA DEL CARIBE En la Costa Caribe, la gastronomía se ha visto impregnada por las diferentes corrientes y así es como hoy por hoy la población se nutre de los platos mezcla de la cultura indígena, europea, negra y también del mestizaje. Ninguna otra región gastronómica del mundo combina en su cocina todos los colores e ingredientes únicos, como lo hace la cocina del Caribe, los caribeñosnos sentimos orgulloso de nuestra propia cultura y herencia y eso se refleja en nuestra gastronomía con los productos propios de la región. Estos exquisitos y exóticos productos como frutos marinos (pescado, y mariscos) verduras combinadas con frutas tropicales hacen que esta cocina sea diferente a las demás, exótica y extraordinariamente rica en sabor y nutrientes. La cocina del caribe, concontadas excepciones y pocos cambios de una subregión a otra, tiene ingredientes similares, técnicas de preparación y gusto que se comparten. PLATOS TÍPICOS DE ANTIGUA Y BARBUDA El plato típico nacional es el fungí, que consiste en un plato muy parecido a la Polenta italiana. De la gastronomía de Antigua y Barbuda hay que destacar los productos del mar, excelentes pescados y mariscos como dorada, atún,pez volador, pargo y famosa langosta, entre otros. Entre los platos típicos de estas islas se encuentran el pepperpotun guisado elaborado con calabaza, ocra, espinaca y otros vegetales; ducana, patatas gratinadas con coco, azúcar y especias y cocinadas al vapor en una hoja de banana; roti, empanadillas rellenas con patatas al curry, pollo o ternera y el cou-cou, hecho de harina de maíz yquimbombó. Otros platos más exóticos que se pueden encontrar en Antigua y Barbuda son sea eggs, unas huevas de erizo marino. En lo referente al postre se destacan las excelentes frutas de la zona como guayabas, las famosas y dulces piñas, bananas y otras frutas locales. Otros dulces típicos de esta zona son las bolas de tamarindo. En cuanto a la bebida típica de Antigua y Barbuda se encuentran, zumosnaturales de fruta como los de piña, coco,

guayaba y de mango. Entre las bebidas alcohólicas hay que destacar el excelente ron Cavalier, fabricado en la isla molidas, empanadas o preparadas al gusto del consumidor. PLATOS TÍPICOS DE COSTA RICA Rica y variada es la gastronomía costarricense, donde productos como el arroz, frijoles, maíz, carnes y frutas tropicales caracterizan esta cocina. Lospescados y mariscos son más típicos de la zona costera como San José, donde hay que destacar la corvina y la dorada. Entre los platos típicos se encuentran arroz con pollo, el picadillo de papa con carne, el casado, (arroz, frijoles, plátano maduro, ensalada y carne), Elotes asados, las chorreadas (tortillas grandes de maíz tierno), las empanadas rellenas de frijol, queso o carne. Tamal, elaborado conharina de maíz molido y un relleno de arroz, carne de cerdo, o de pollo. La olla de carne es un delicioso cocido preparado con carne, papas, zanahorias, chayote, plátanos y yuca. En lo referente al postre hay que destacar excelentes frutas como la mora, los mamones, el cas, el banano, el zapote, el mango, la guayaba, la granadilla, los marañones, tamarindo y la guanábana, entre otras. Además dearroz con leche o cajeta de coco. PLATOS TÍPICOS DE TRINIDAD Y TOBAGO La gastronomía de Trinidad y Tobago es una mezcla de culturas con influencia de las cocinas africana, europea y oriental, dando así sabor y variedad en sus platos, gracias a los condimentos y especias que se emplean como la pimienta y curry, entre otras. Su cocina se basa en productos como el pescado y marisco, carnes de cerdo yave, y frutas y verduras como chayote, mandioca, ñame, plátano, mango, guayabas, coco, etc. Ente sus platos típicos hay que destacar el Callaloo (sopa espesa de color verde oscuro preparada con cangrejo o carne salada y verdura parecida a la espinaca); sopa de maiz, (guisantes secos con maíz y dumplings o torta de maíz); bake and shark a base de tiburón; los pasteles (buñuelos de carne); cangrejo...