Gastronomía Ecológica
Páginas: 4 (833 palabras)
Publicado: 9 de marzo de 2013
VITAMINA C
Definición
Vitamina c o ácido L-ascórbico es un nutriente esencial para los seres humanos, en el cual funciona como una vitamina. Ascorbato (un ion de ácido ascórbico) es necesariapara una gama de reacciones metabólicas esenciales en todos los animales y plantas. Se hace internamente por casi todos los organismos; notables excepciones mamíferos son la mayoría o la totalidad de laorden chiroptera (murciélagos) y la entera suborden Anthropoidea (Haplorrhini) (tarseros, monos y simios). También es necesario por conejillos de Indias y algunas especies de aves y peces.Deficiencia en esta vitamina provoca el escorbuto enfermedad en los seres humanos. Es también usado como un aditivo alimentario.
CLASIFICACIÓN
La vitamina C se divide en naturales y sintéticas. Las naturalesse dividen en ácido ascórbico levógiro y ascorbato de sodio levógiro; por su parte las sintéticas pueden tener distintas variaciones.
Las ventajas de la vitamina C sintéticas es su bajo precio (solosi es la levógira, pues suele venderse la dextrógira) y su fabricación pues su materia prima es el Petróleo, sus desventajas son su baja efectividad y los efectos secundarios que conlleva el consumode elementos minerales en reemplazo de vegetales.
PROPIEDADES EN LA SALUD
Veamos un resumen de las propiedades de la vitamina C, de acuerdo con las investigaciones más recientes:
* Protegecontra las infecciones (mata bacterias, virus, etc.)
Fortalece los mecanismos inmunitarios, especialmente apoya a los glóbulos blancos, a los anticuerpos y al interferón.
* Combate eficazmente lagripa, las alergias, el asma, la bronquitis y demás problemas respiratorios.
* Ayuda a neutralizar y a eliminar todo tipo de toxinas acumuladas en el organismo.
* Se ha utilizado en dosisaltas para los pacientes con SIDA (en tubos de ensayo inhibe la replicación del VIH.
* Es fundamental para resistir el estrés, pues es el nutriente principal para las glándulas suprarrenales.
*...
Definición
Vitamina c o ácido L-ascórbico es un nutriente esencial para los seres humanos, en el cual funciona como una vitamina. Ascorbato (un ion de ácido ascórbico) es necesariapara una gama de reacciones metabólicas esenciales en todos los animales y plantas. Se hace internamente por casi todos los organismos; notables excepciones mamíferos son la mayoría o la totalidad de laorden chiroptera (murciélagos) y la entera suborden Anthropoidea (Haplorrhini) (tarseros, monos y simios). También es necesario por conejillos de Indias y algunas especies de aves y peces.Deficiencia en esta vitamina provoca el escorbuto enfermedad en los seres humanos. Es también usado como un aditivo alimentario.
CLASIFICACIÓN
La vitamina C se divide en naturales y sintéticas. Las naturalesse dividen en ácido ascórbico levógiro y ascorbato de sodio levógiro; por su parte las sintéticas pueden tener distintas variaciones.
Las ventajas de la vitamina C sintéticas es su bajo precio (solosi es la levógira, pues suele venderse la dextrógira) y su fabricación pues su materia prima es el Petróleo, sus desventajas son su baja efectividad y los efectos secundarios que conlleva el consumode elementos minerales en reemplazo de vegetales.
PROPIEDADES EN LA SALUD
Veamos un resumen de las propiedades de la vitamina C, de acuerdo con las investigaciones más recientes:
* Protegecontra las infecciones (mata bacterias, virus, etc.)
Fortalece los mecanismos inmunitarios, especialmente apoya a los glóbulos blancos, a los anticuerpos y al interferón.
* Combate eficazmente lagripa, las alergias, el asma, la bronquitis y demás problemas respiratorios.
* Ayuda a neutralizar y a eliminar todo tipo de toxinas acumuladas en el organismo.
* Se ha utilizado en dosisaltas para los pacientes con SIDA (en tubos de ensayo inhibe la replicación del VIH.
* Es fundamental para resistir el estrés, pues es el nutriente principal para las glándulas suprarrenales.
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