Gastronomía multicultural

GASTRONOMIA
Comida y restaurantes multiculturales
1. Desde el concepto de culturas híbridas del Profesor E. García Canclini, sustente cómo en el subtema escogido de ciudad se dan procesos de:hibridación cultural, transformación completa de la cultura y/o conservación de la misma.
En los diferentes ámbitos espaciales poblacionales (ciudad), se puede encontrar multiplicidad de comidas querepresentan diferentes culturas y que permiten en parte el desarrollo multicultural de la gastronomía nacional, llevando este arte a la internacionalización y a la evolución, logrando que se adopte poreste campo la globalización.
Las grandes ciudades se caracterizan por mantener procesos de modernización que logren un reconocimiento pleno en el medio global, es tanto que sus hoteles, restaurantes,áreas de encuentro y de diversión son los grandes contenedores de la variedad que representa la gastronomía, incluso lo original seria decir que es desde la pequeña cocina familiar, además lahibridación culinaria permite una fácil adaptación de la población, puesto que la variedad, la novedad es lo que hace que la sociedad consumista pida a gritos la familiarización o la expansión de la comidamulticultural.
La hibridación cultural, lo que permite es que nuestras costumbres se interconecte con otras culturas en un mundo tan fluidamente globalizado, creando una identidad, haciéndola propia yautentica y conllevando a una evolución socio-cultural que trasciende cualquier frontera que lleva a que la hibridación no solo sea un factor preponderante del desarrollo polifacético sino que sea unaparte esencial, incluso cuando hablamos de multiculturalidad nos referimos a la quiebra de lo antiguo aunque no nace algo puro, hablamos de un rompimiento de lo originario de un paso de la modernidadque aunque lo que intenta es desfigurar el tradicionalismo lo que hace es dar un aporte intensivo al progreso, porque aunque la pureza sea antónimo de hibridación nunca deja de ser en algunos...