Gastronomía Piura

Departamento de Piura


INDICE

I. Introducción

II. Historia de la gastronomía de Piura

III. Geografía
4.1 Capital
4.2 Ubicación
4.3 Mapa
4.4 Clima

IV. Festividades Tradicionales
4.1 Celebración mas importante

V. Productos típicos

VI. Preparaciones típicas

VII. Bebidas típicas

VIII. Vajilla

IX. Costumbres enla mesa

X. Conclusiones

XI. Bibliografía

I. INTRODUCCIÓN

En estos tiempos, la gastronomía del Perú se ha hecho conocida por su buena riqueza en distintos productos y por su excelente preparación en distintos platos que nos distinguen de las otras alrededor del mundo.
Esto se debe a los distintos departamentos que tiene el país , uno de los mas destacados y conocidos es Piura,ya que ocupa el primer lugar en la gastronomía norteña y segundo lugar a nivel nacional, además tiene una deliciosa cantidad de platos que cuenta con un aroma a mar, pescado fresco y mariscos, que son los ingredientes que ayudan a destacarlos; y que decir de sus bebidas, que juegan un papel muy importante al momento de compartir en una mesa piurana; es mucho mas que seguro que con tan soloconocer la historia de esta, puedes sentirte como si realmente formaras parte del lugar.

II. HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA DE PIURA

La gastronomía de Piura se caracteriza por su exquisita fusión de diversas prácticas culinarias y sus recursos alimenticios que a diferencia de otras ciudades incluyen mayor cantidades de productos marinos.
La gastronomía piurana se encuentra ligada a diversascivilizaciones andinas y costeñas precolombinas en conjunción de la española a partir del siglo XVI, también tuvo influencia europea desde a mediados del siglo XIX, debido a que Piura recibió una gran cantidad de inmigrantes alemanes e ingleses.
Los platos que contienen mayor influencia andina son lo que llevan ají, yuca, choclo, cancha, papa y otros que aparecieron después por la conquista como lacarne de cabra o de res , actualmente lo que a cobrado principal mención es el plátano , el cual es utilizado en sus diferentes presentaciones como: chifles ,majado, etc.
Piura al ser un departamento costeño su gastronomía tiene como ingrediente fundamental , pescados , mariscos y crustáceos , los cuales son utilizados entre los platos mas consumidos en el norte como el ceviche de mero ,ceviche de conchas negras , mariscos , sudado de mariscos , sudado de mero , arroz con mariscos , entre otros .
El poblador de Piura se caracteriza por el buen comer, y la exigencia en sus platos en su preparación y en el buen sabor de la comida piurana , la cual a dado la vuelta al mundo , uno de los secretos de esta cocina , se basa en el arte se sazonar , lo cual hace de estos platos aun masexquisitos y con un sabor bastante agradable.

III. GEOGRAFÍA
3.1 Capital
Piura
3.2 Ubicación
Ubicado en la zona norte del país, abarcando así zonas de la costa, sierra y selva. Limita al norte con Tumbes y Ecuador, al sur con Lambayeque, al este con Cajamarca y al oeste con el océano Pacífico.
3.3 Mapa
Fuente: imágenes Google
3.4 Clima
Tropical y seco, con una temperatura promedioanual de 24°C; en el verano llega a hasta los 40°C y la época de lluvias es entre enero y marzo. En las zonas andinas, el clima presenta noches frías y mañanas templadas. Otras ciudades de importancia son Sullana, Talara, Paita, Chulucanas, Huancabamba y Morropón.

IV. FESTIVIDADES TRADICIONALES
En la ciudad de Piura hay una gran variedad de festividades por ejemplo :
* 06 de enero:  Bajadade Reyes en Narihualá, Fiesta de Reyes en Sechura, Cabalgata de los tres Reyes Magos por las principales avenidas de Sullana.
* 14 de enero: Aniversario de la provincia de Huancabamba.
* 20 de enero: Fiesta de Carnavales en todas las provincias de Piura. Fiesta de San Sebastián en Suyo y Ayabaca.
* 29 de enero: Fiesta Patronal del Distrito de Vice Sechura.
* 15 al 22 de...