Gastronomía Zona Centro
Páginas: 29 (7200 palabras)
Publicado: 10 de diciembre de 2013
Introducción
Zona Centro es una de las cinco zonas geográficas en que la CORFO dividió Chile en 2012. Sus límites son el río Aconcagua por el norte y el río Biobío por el sur. Limita al norte con el Norte Chico, al este con Argentina y al sur con la Zona Sur de Chile. Incluye la mitad sur de la región de Valparaíso, la Metropolitana, O'Higgins, Maule y la parte norte de la Región delBiobío, es decir, esta zona se comprende desde la Región de Valparaíso, hasta la Región del Maule
Históricamente, ha sido la principal zona del país y la con mayor número de habitantes reúne cerca del 75 % de la población total del país. Se concentran importantes ciudades y atractivos culturales, además de la mayor actividad económica y política del país, especialmente en Santiago, capital de Chile. Ensus alrededores se emplazan los más fructíferos valles y viñas de calidad internacional
En un sentido estricto, no se trata de un valle sino de una planicie estrecha con valles menores, flanqueada al este por la cordillera de los Andes y al oeste por la de la Costa. En esta zona se encuentran las tres principales urbes del país: Santiago, el Gran Valparaiso y el Gran Concepción. Otras ciudadesimportantes son San Antonio, Rancagua, Talca, Chillán Los Ángeles, Talcahuano, Curicó y Quillota. Santiago y Valparaíso son las ciudades políticamente más importantes de la zona y del país.
Su economía mezcla la extracción de recursos naturales, a través de la explotación forestal, la agricultura, la pesca y la industria
Población
La población de la Región deValparaíso es de 1.539.852 habitantes (Censo 2002) y la densidad regional es de 93,91 hab/km² En la Región Metropolitana, la población llega a 6.061.185 habitantes (Censo 2002) y su densidad regional corresponde a 393,5 hab/km² En la Región de O'Higgins hay 780.627 habitantes (Censo 2002); su densidad es de 47,63 hab/km2 . La población de la Región del Maule asciende a 908.097 habitantes y su densidadregional es de 30 hab/km²
Etnias
En la actualidad, el Estado chileno reconoce oficialmente la existencia de nueve pueblos aborígenes. En el censo realizado en el año 2002, 692 192 personas mayores de 14 años se declararon como indígenas, lo que correspondió al 4,58% de la población total chilena. El principal grupo es el mapuche, seguido de los pueblos aimara, atacameño, quechua, rapanui,kolla, kawésqar y yagán.
Los pueblos étnicos que se situaron es la zona central eran nómadas y corresponden a los siguientes:
Chiquillanes, se situaron en la zona cordillerana entre Los Andes y Rancagua, eran confundidos generalmente con los Puelches. Su principal fuente de alimento era el guanaco además de su carne utilizaban su piel como toldos y vestimenta
Pehuenches, se encontrabanhabitando la región cordillerana, desde la cuenca del rio Maule hasta la región de Chiloé. Se dedicaban a la caza del guanaco, huemul y algunas aves, también fueron recolectaban raíces silvestres y frutos como el pehuén o piñón. Constru yeron herramientas tales como arcos, lanzas y boleadoras
Mapuches se ubicaban desde la zona central de Chile y el río Biobío. Creían en los espíritus los quehabitaban el cosmo y la vida después de la muerte.
Los mapuches se vestían con chamal y su alimentación se basaba en la agricultura de sus productos como el maíz la papa quínoa habas.
Su organización política, los mapuches no se organizaron en agrupaciones mayores a los clanes, siendo éste un conjunto de familias unidas por un antepasado en común. Este clan era conocido como levo y estaba constituidoaproximadamente por 1000 personas. El encargado de dirigir el clan era un cacique, cuyo cargo era hereditario y basaba su poder sólo en el prestigio personal, por lo que muchas veces era desobedecido
El pueblo mapuche se dedicaba a la recolección de frutos silvestres, especialmente del pehuén o pilón (fruto de la araucaria); también practicaban la caza de huanacos, huemules, pumas y llamas;...
Zona Centro es una de las cinco zonas geográficas en que la CORFO dividió Chile en 2012. Sus límites son el río Aconcagua por el norte y el río Biobío por el sur. Limita al norte con el Norte Chico, al este con Argentina y al sur con la Zona Sur de Chile. Incluye la mitad sur de la región de Valparaíso, la Metropolitana, O'Higgins, Maule y la parte norte de la Región delBiobío, es decir, esta zona se comprende desde la Región de Valparaíso, hasta la Región del Maule
Históricamente, ha sido la principal zona del país y la con mayor número de habitantes reúne cerca del 75 % de la población total del país. Se concentran importantes ciudades y atractivos culturales, además de la mayor actividad económica y política del país, especialmente en Santiago, capital de Chile. Ensus alrededores se emplazan los más fructíferos valles y viñas de calidad internacional
En un sentido estricto, no se trata de un valle sino de una planicie estrecha con valles menores, flanqueada al este por la cordillera de los Andes y al oeste por la de la Costa. En esta zona se encuentran las tres principales urbes del país: Santiago, el Gran Valparaiso y el Gran Concepción. Otras ciudadesimportantes son San Antonio, Rancagua, Talca, Chillán Los Ángeles, Talcahuano, Curicó y Quillota. Santiago y Valparaíso son las ciudades políticamente más importantes de la zona y del país.
Su economía mezcla la extracción de recursos naturales, a través de la explotación forestal, la agricultura, la pesca y la industria
Población
La población de la Región deValparaíso es de 1.539.852 habitantes (Censo 2002) y la densidad regional es de 93,91 hab/km² En la Región Metropolitana, la población llega a 6.061.185 habitantes (Censo 2002) y su densidad regional corresponde a 393,5 hab/km² En la Región de O'Higgins hay 780.627 habitantes (Censo 2002); su densidad es de 47,63 hab/km2 . La población de la Región del Maule asciende a 908.097 habitantes y su densidadregional es de 30 hab/km²
Etnias
En la actualidad, el Estado chileno reconoce oficialmente la existencia de nueve pueblos aborígenes. En el censo realizado en el año 2002, 692 192 personas mayores de 14 años se declararon como indígenas, lo que correspondió al 4,58% de la población total chilena. El principal grupo es el mapuche, seguido de los pueblos aimara, atacameño, quechua, rapanui,kolla, kawésqar y yagán.
Los pueblos étnicos que se situaron es la zona central eran nómadas y corresponden a los siguientes:
Chiquillanes, se situaron en la zona cordillerana entre Los Andes y Rancagua, eran confundidos generalmente con los Puelches. Su principal fuente de alimento era el guanaco además de su carne utilizaban su piel como toldos y vestimenta
Pehuenches, se encontrabanhabitando la región cordillerana, desde la cuenca del rio Maule hasta la región de Chiloé. Se dedicaban a la caza del guanaco, huemul y algunas aves, también fueron recolectaban raíces silvestres y frutos como el pehuén o piñón. Constru yeron herramientas tales como arcos, lanzas y boleadoras
Mapuches se ubicaban desde la zona central de Chile y el río Biobío. Creían en los espíritus los quehabitaban el cosmo y la vida después de la muerte.
Los mapuches se vestían con chamal y su alimentación se basaba en la agricultura de sus productos como el maíz la papa quínoa habas.
Su organización política, los mapuches no se organizaron en agrupaciones mayores a los clanes, siendo éste un conjunto de familias unidas por un antepasado en común. Este clan era conocido como levo y estaba constituidoaproximadamente por 1000 personas. El encargado de dirigir el clan era un cacique, cuyo cargo era hereditario y basaba su poder sólo en el prestigio personal, por lo que muchas veces era desobedecido
El pueblo mapuche se dedicaba a la recolección de frutos silvestres, especialmente del pehuén o pilón (fruto de la araucaria); también practicaban la caza de huanacos, huemules, pumas y llamas;...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.