Gastronomía Y Cocina Molecular

Historia Gastronomía molecular
http://www.caramellcatering.com/cocina-molecular-una-misteriosa-maravilla-donde-la-ciencia-se-metio-hasta-la-cocina/http://www.delbuencomer.com.ar/index_archivos/historia_de_gastrnomia_molecular.htm

antecedentes (personas) gastronomía molecular
Nicholas Kurti: http://www.nndb.com/people/034/000170521/
Harold Mcgee:http://www.curiouscook.com/site/about-harold-mcgee.html/
http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2011/feb/03/harold-mcgee-food-science
Herve this:http://www.goodreads.com/author/show/63165.Herv_This
www.sebbm.com/pdf/166/e166.pdf
Cocina molecular.
http://www.escueladecocina.net/escuelas/que-es-la-cocina-molecular.phphttp://petryknorberto.blogspot.mx/2012/01/gastronomia-y-cocina-molecular.html ¿?
Discusión entre llamarla cocina molecular o cocina de vanguardia (se tiene que checar ya que a algunos (entre ellos a Adria) no les parecellamarla cocina molecular sino de vanguardia.
http://informe21.com/ferran-adria/ferran-adria-%E2%80%9C-cocina-molecular-tonteria%E2%80%9D

Cocina molecular vs cocina tradicionalhttp://www.youtube.com/watch?v=0Mnlywd_RoI
Santi santamaria: http://mx.hola.com/biografias/santi-santamaria/biografia/http://www.expansion.com/2011/02/16/catalunya/1297895967.html?a=OPE850a1fc2647db0ff2ca6b420cd048fa8&t=1343621797

http://www.directoalpaladar.com/chefs/los-cocineros-responden-a-santi-santamariahttp://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=3H5CRubEMtk
http://www.gestionrestaurantes.com/llegir_article.php?article=569http://www.elmundo.es/elmundo/2008/05/27/cultura/1211907560.html

principales autores a ser considerados
• Pierre Gagnaire (Paris, Londres, Tokyo)
• Ferran Adrià (Cataluña, España. Restaurante: "el Bulli")
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