Gastronomía

///////////////// mise en place de barra////////////////////
Dentro de la barra es imprescindible realizar el mise en place antes de comenzar el servicio ,el barman debe disponer de todo. Lonecesario como cristalería ,herramientas y suministros .
Es importante dividir la organización del bar en 2 partes.lo decorativo,productos visibles al cliente, utensilios que se usan en la preparación debebidas(vaso mezclador,Níger,colador,destapador),colorantes(granadina,Curaçao,jugos de frutas), guarniciones(rodajas de cítricos,cerezas de colores,salsas,aceitunas.)a este conjunto de piezas se leconoce como estación central.
El mise en place se considera en 2 aspectos:1 en relación con el material,maquinaria y herramientas. El 2 respecto a las mercancías. Así podemos especificar distintoselementos que deben encontrarse en un bar.
///////////////// mise en place de barra////////////////////
Dentro de la barra es imprescindible realizar el mise en place antes de comenzar el servicio ,elbarman debe disponer de todo. Lo necesario como cristalería ,herramientas y suministros .
Es importante dividir la organización del bar en 2 partes.lo decorativo,productos visibles al cliente,utensilios que se usan en la preparación de bebidas(vaso mezclador,Níger,colador,destapador),colorantes(granadina,Curaçao,jugos de frutas), guarniciones(rodajas de cítricos,cerezas decolores,salsas,aceitunas.)a este conjunto de piezas se le conoce como estación central.
El mise en place se considera en 2 aspectos:1 en relación con el material,maquinaria y herramientas. El 2 respecto a las mercancías.Así podemos especificar distintos elementos que deben encontrarse en un bar.

///////////////// mise en place de barra////////////////////
Dentro de la barra es imprescindible realizar el mise enplace antes de comenzar el servicio ,el barman debe disponer de todo. Lo necesario como cristalería ,herramientas y suministros .
Es importante dividir la organización del bar en 2 partes.lo...