Gastronomía

Hallacas de 15 sabores esta noche y todo el año en San Esteban Pueblo | ...

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24 diciembre 2010

María López Rodríguez

Puerto Cabello, diciembre 23 (REDACTA).- De seguro más de uno no se imagina que en unrincón de la población de San Esteban
Pueblo, en el municipio Puerto Cabello del litoral de Carabobo, se elaboran hallacas con sabores que ponen a prueba los paladares
más incrédulos.
Pareceincreíble pero todo forma parte de una tradición familiar de más de 170 años y ocho generaciones, que se arraigó de manera
definitiva en la cultura porteña y venezolana.
El alquimista de estas exquisitecesculinarias es Arístides Antonio Videz, quien afirma que la hallaca forma parte de la esencia de lo
que significa ser venezolano. "Mi familia llegó a estas tierras hace más de un siglo. De allí empezóla venta de hallacas y yo me he
encargado de reinventar este tradicional plato navideño para el disfrute de todos los que las prueban, ya sean propios o extraños a
estas tierras", resaltó.
Videztiene más de 20 años dedicado a la elaboración de este plato propio de la temporada decembrina, que ya cuenta con 15
variedades, las cuales, a diferencia de otros lugares, se pueden conseguir los 365días del año.
Explicó que las elabora de acuerdo a las frutas o a ese ingrediente especial que quiera resaltar, y aclara que no siempre tiene todos los
sabores. Cuando hay momentos especiales lashacemos variadas", dijo. En época de Semana Santa puede conseguirse la de
pescado que, según cuenta, es muy sabrosa y muy buscada.
En la variedad está el gusto
La diversidad de sabores va desde piña,durazno, melocotón, fresa, mango, queso, pescado y vegetales, hasta chocolate. "Aunque
parezca extraño la gente las prueba, las busca, se arriesga y a la final quedan encantados. Esa es una gran...