gastronomía

* 3 factores que influyen para que sea importante : geografía, historia, son madres del la agricultura.
* 6 puntos del origen de la agricultura en el mundo: Egipto, india, china, Irak, México yPerú.
biodiversidad, que tienen pocas naciones en mundo como Indonesia, Brasil, Colombia, México y China.

La gastronomía es toda la cultura que genera el hombre alrededor de la cocina.

La cocinason los platillos en sí mismos de una nación.

Las naciones que tienen las cocinas más importantes del mundo

* Mexicana

* China

* India

* Italiana

* Española
* Francesa
China, Méxicoy la india, son en realidad núcleos gastronómicos(se concentran muchas cocinas que son diferentes).

Factores que influyen para que la gastronomía sea grande.
Geografía
es la gran paleta desabores que puede tener una nación. En la geografía se pueden encontrar muchos tipos de animales y plantas. Impulsa a las civilizaciones. Los 6 lugares donde se origino la cultura en el mundo son lugaresdonde se originaron 6 de las culturas más importantes del mundo, culturas madres.
Historia.
Cuando las civilizaciones de dan cuenta de regular sus propias dietas, lograr mantener a los cuerpossiempre en equilibrio, ven en la comida la parte medular que juega el papel de que el cuerpo se mantenga sano.


¿Dónde se inicia todo?
Con el descubrimiento del fuego, se desarrollan diferentestécnicas, como los asados, fue una de las primeras técnicas, los tostados, ahumados (también es técnica de conservación de alimentos, la carne pierde su agua)caldos, purés otra técnica de conservación que esel secado, y se da el odre, piel seca(también daba abrigo) de un animal con la capacidad de tener agua, y con esta herramienta hace posible que se puedan mover de un lugar a otro(se hacen nómadas).Descubrieron la sal, empiezan a salar los alimentos. Nacen las salmueras(deshidratación de cárnicos por la sal)
* La geografía incide en los microclimas y estos en los ingredientes y en la dieta...