Gastronomía

Gastronomía de Egipto

Ful medames, el plato nacional de Egipto.
La Gastronomía de Egipto es muy variada debido a su posición geográfica que hace de puente entre la cocina africana y lamediterránea. Egipto es un país con una gran extensión de desierto y esto se nota en algunas de sus costumbres culinarias (como la frugalidad de sus platos). No obstante al ser un país musulmán muchas de lascostumbres gastronómicas están regidas por las leyes del Islam.
Ingredientes
Carnes y Pescados
Se emplean pescados frescos de las costas del mar mediterráneo,son muy conocidas unas gambas de grantamaño originarias de Alejandría. En el terreno de la carne, la más común es la cordero que se guisa, se asa o se cuece. Apenas se come buey ya que suele ser empleado más para las labores agrícolas.Frutas y Verduras
Las legumbres son muy apreciadas y sobre todo la omnipresente haba que en la cocina egipcia se aliñan, se asan, se hacen puré, etc. Se pueden ver de inumerables formas acompañando adiferentes platos. El segundo ingrediente es el arroz. Existen no obstante platos que emplean como ingredientes las bamias y los gombos. Hacen empleo del aceite de oliva tanto como aliño como elementopara freir.
Las frutas son abundantes, sobre todo los cítricos.
Panes
Se elaboran numerosos panes con diferentes tipos de harinas, la mayoría de ellos son planos. Uno de los más característicos sonlos Aish que con diferentes ingredientes se emplean como acompañamiento de otros platos.
Platos característicos
Platos Principales
* Ful medammes - Plato con habas cocidas.
* El molokheya(mouloureija) - Sopa elaborada con diferentes hierbas a la que se le añade carne de pollo, conejo y diversas especias.
* Kushari - Estofado de legumbres
Postres
Los postres son semejantes a los deotros países del medio oriente y son muy celebrados los loukoum y los baklava. Se emplea mucho el dátil, por ejemplo para elaborar las meneas, una especie de bolas de pasta de almendras rellena de...