Gastronomía

LA CLAVE DEL ÉXITO DE LA COMIDA PERUANA

MUCHAS VECES ESCUCHAMOS HABLAR DE GASTRONOMÍA


¿ACASO SABEMOS QUE ES?

Es el arte de preparar una buena comida, el placer de degustar de esta maravilla, sin embargo al hablar de gastronomía, no solo se relaciona con este término ya que está vinculada con la cultura de cada país, es por esta razón que cada país posee su propia gastronomía

Graciasa la gastronomía las culturas de cada país se han ido popularizando con el pasar de los años; debido a que sus inmigrantes han logrado introducir por diferentes lugares del mundo. Es por esto que siempre escuchamos hablar de gastronomía Francesa, Italiana, Mexicana y por su puesto de una de las mejores del mundo que es la nuestra. La gastronomía Peruana.

Es por estas razones que se entiende ala gastronomía como una actividad interdisciplinaria, de esta forma se vinculan Bellas Artes, ciencias sociales, ciencias naturales e incluso ciencias exactas alrededor del sistema alimenticio del ser humano. Es descubrir un mundo lleno de creatividad y perfección donde puedes expresar tu cultura conocimiento, a través de un plato bien elaborado y nutritivo y sobre todo tuyo.

Por lo tanto puedodecir: “La vida entera está gobernada por la gastronomía: como por ejemplo el llanto de un recién nacido llama a la madre para que lo de el pecho para que la amamante y el moribundo todavía recibe con cierto placer la pócima suprema que por desgracia ya no puede digerir”.

Lecca Pino, Percimil.


Historia de la Cocina Peruana

La cocina tradicional Peruana es una fusión de la manera decocinar de los españoles con la de los nativos peruanos. Productos básicos como la papa, maíz, maní, ají, y pescados y mariscos de nuestro mar, se remontan hasta el Imperio Incaico, que floreció en los Andes por miles de años. Cuando los conuistadores españoles llegaron en el siglo 16, trajeron con ellos los postres de estilo europeo y otros ingredientes como el pollo, carne de res y frutas cítricas.Mas adelante llegaron los inmigrantes africanos, italianos, chinos y japoneses que ayudaron a crear una sabrosa comida que hasta la fecha se come en los hogares y restaurantes peruanos.


Gonzales Torres, Mario


LIBRO GASTRONÓMICO DE GASTON ACURIO ES CONSIDERADO EL MEJOR DEL MUNDO

Hoy 01/07 encontré en las noticias que el libro “500 años de fusión” escrito por el reconocido chef peruanoGastón Acurio fue considerado como el mejor libro gastronómico del mundo durante la entrega de los premios “Goourmand World Cookbook Awards”.



MARAVILLAS GASTRONÓMICAS DEL PERÚ

En la web se ha organizado una encuesta para escoger los 7 platos favoritos de los peruanos.

Hasta el momento hay 21 finalistas:

- Adobo
- Ají de gallina
- Anticucho
- Arroz chaufa
- Arroz con pato
-Arroz con pollo
- Cabrito a la norteña
- Carapulcra
- Causa
- Chicharrón
- Chupe de camarones
- Cuy chactado
- Juane
- Lomo saltado
- Pachamanca
- Papa a la huancaína
- Papa rellena
- Pollo a la brasa
- Rocoto relleno
- Seviche
- Tacacho con cecina

Daniel Tafur Vera


LOS EXTRANJEROS PREFIEREN LA COMIDA PERUANA

Según los estudios de la “Promoción del Perú” han determinado queel 91 por ciento aproximadamente de extranjeros que visita el país; afirma que la comida peruana es buena y muy buena.
Otro dato importante que encontré; es que el cinco por ciento del turismo receptivo del país lo representan los tours gastronómicos, es decir que unos treinta mil extranjeros arriban Perú solo a degustar la comida peruana.

Hasta donde pude investigar sin duda el Perú estáentre los diez países más conocidos en el mundo por su arte culinario; esto debido a su gran biodiversidad; ya que en nuestro país tenemos la facilidad de tener una amplia variedad de insumos alimenticios a bajos precios y de muy buena calidad. Otro punto importante creo yo es que nuestra comida debe bastante su éxito a las muchísimas fusiones de sabores de las cocinas de diferentes culturas...