Gastronomía

Tortilla de Patatas

Ingredientes:
* Medio kilo de patatas
* 4 huevos
* Aceite de oliva
* Sal


Preparación:

Se pelan y se cortan las patatas en rodajas. Se fríen conmucha aceite a fuego lento, moviéndolas de vez en cuando. Una vez fritas, aunque no muy tostadas, se escurre el aceite. En un recipiente, se baten los huevos y se añade las patatas. Por otro lado secalienta en una sartén el aceite de oliva y se vierte la mezcla de huevos y patatas en ella, dejando que se fría a fuego lento moviendo la sartén con movimientos circulares para que la tortilla no sepegue. Una vez que está bien frita por la parte de abajo, se le da la vuelta a la tortilla con un plato plano o la tapadera de una cazuela. Se puede servir fría o caliente, a gusto del consumidor. Porotro lado la tortilla de patatas puede prepararse con otro ingrediente más, la cebolla, que debe freírse al mismo tiempo que las patatas.

Paella Valenciana

Ingredientes:

* 800 gr. de arroz* 3 dientes de ajo
* 3 tomates rojos maduros
* Aceite de oliva
* 1/2 conejo
* 150 g. de guisantes cocidos
* Varias alas y muslos de pollo
* Judías verdes y blancas* Azafrán
* Sal


Preparación:
Poner una paella al fuego y echar el aceite. Cuando esté caliente añadir los tomates cortados y los ajos bien picados rehogándolos. Luego se echan los trozosde carne de pollo y conejo y se sofríen hasta que estén dorados. Añadir entonces el arroz y mezclarlo todo bien con una cuchara de palo. Posteriormente añadir los guisantes y las judías, volver amezclar y añadir el agua (dos vasos por cada uno de arroz), echar la sal y el azafrán y dejar a fuego fuerte durante 5 minutos (es importante no mover el arroz desde que empiece a hervir). Transcurridoeste tiempo, bajar el fuego y mantener la cocción durante otros 15 minutos. Cuando el arroz esté en su punto, apartar del fuego, dejar reposar durante unos 5 minutos y servir.

Leche frita...