Gastronomía

Última edición hace 5 días por Foundling
Gastronomía
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La gastronomía (del griego γαστρονομία[1] [gastronomía]) es el estudio de la relación del hombre con su alimentación ysu medio ambiente o entorno. El gastrónomo es el profesional que se encarga de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario yla cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomíaestudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.


Cuadro con alimentos de Osias Beert.
Antigua Roma
Edad Media
Renacimiento
Edad Moderna
Gastronomías por tipologíaGastronomías del mundo
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La gastronomía (del griego γαστρονομία[1] [gastronomía]) es elestudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. El gastrónomo es el profesional que se encarga de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el términogastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puedeafirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.


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