Gastronom a de Rusia
Páginas: 3 (517 palabras)
Publicado: 14 de junio de 2015
Gastronomía de Rusia
La cocina rusa deriva de una riqueza innumerable de platos, debido en primer lugar al carácter multicultural y en segundo lugar a la vasta extensión geográfica del país. Susfundamentos gastronómicos se asientan en la comida campesina de las poblaciones rurales ubicadas en lugares caracterizados por un clima extremadamente frío. En esta gastronomía existe la abundanciade pescado(Generalmente ahumado), aves de corral, gamo, setas, frutas del bosque y miel. Abundantes copos de centeno, trigo, cebada y mijo, todos ellos muy empleados en una abundante variedad de panes,las crepas, los cereales, el kvas, la cerveza, y el muy afamado vodka. Son muy abundantes las diferentes formas de sopas y potajes con diferentes aromas y sabores, todos ellos elaborados con carnes ypescados. En la gastronomía de Rusia hay elementos de la cocina francesa, así como de los países del antiguo Imperio Ruso y de otros pueblos de Rusia.
Platos principales
El Pelmeni (пельмени en ruso, ensingular pelmen, пельмень; пяльмені en bielorruso) es un plato tradicional de los países del este de Europa(principalmente Rusia) elaborado con carne enrollada sobre huevo duro. El nombre significa"orejas de oso" (u "orejas de pan") en las lenguas urálicas de las cuales procede el plato. Las recetas tradicionales requieren un 45% de ternera, 35% de cordero, y 20% de cerdo. Se aliñacon especias tales como cebollas, ajo, etc., y diferentes hierbas que se emplean como relleno.
Sopas
Las sopas juegan un papel importante en la gastronomía rusa. Las sopas más clásicas son el shchi, el borshch,el ukha, el rassolnik, solyanka, botvin, okroshkay el teur. Todas ellas han tomado su fama desde el siglo XVIII hasta el siglo XXen las cocinas Europeas y de Asia Central.
Las sopas rusas sedividen en 7 grandes grupos:
Sopas frías basadas en el kvass, tales como el teur, okroshka, y botvin'ya.
Sopas ligeras y potajes con aguas y vegetales.
Sopas de pasta con carne, setas y leche....
La cocina rusa deriva de una riqueza innumerable de platos, debido en primer lugar al carácter multicultural y en segundo lugar a la vasta extensión geográfica del país. Susfundamentos gastronómicos se asientan en la comida campesina de las poblaciones rurales ubicadas en lugares caracterizados por un clima extremadamente frío. En esta gastronomía existe la abundanciade pescado(Generalmente ahumado), aves de corral, gamo, setas, frutas del bosque y miel. Abundantes copos de centeno, trigo, cebada y mijo, todos ellos muy empleados en una abundante variedad de panes,las crepas, los cereales, el kvas, la cerveza, y el muy afamado vodka. Son muy abundantes las diferentes formas de sopas y potajes con diferentes aromas y sabores, todos ellos elaborados con carnes ypescados. En la gastronomía de Rusia hay elementos de la cocina francesa, así como de los países del antiguo Imperio Ruso y de otros pueblos de Rusia.
Platos principales
El Pelmeni (пельмени en ruso, ensingular pelmen, пельмень; пяльмені en bielorruso) es un plato tradicional de los países del este de Europa(principalmente Rusia) elaborado con carne enrollada sobre huevo duro. El nombre significa"orejas de oso" (u "orejas de pan") en las lenguas urálicas de las cuales procede el plato. Las recetas tradicionales requieren un 45% de ternera, 35% de cordero, y 20% de cerdo. Se aliñacon especias tales como cebollas, ajo, etc., y diferentes hierbas que se emplean como relleno.
Sopas
Las sopas juegan un papel importante en la gastronomía rusa. Las sopas más clásicas son el shchi, el borshch,el ukha, el rassolnik, solyanka, botvin, okroshkay el teur. Todas ellas han tomado su fama desde el siglo XVIII hasta el siglo XXen las cocinas Europeas y de Asia Central.
Las sopas rusas sedividen en 7 grandes grupos:
Sopas frías basadas en el kvass, tales como el teur, okroshka, y botvin'ya.
Sopas ligeras y potajes con aguas y vegetales.
Sopas de pasta con carne, setas y leche....
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