Gastronom a en M xico

“Gastronomía en México”
México se caracteriza por su riqueza y acervo cultural, en el que destaca la gastronomía. En años recientes la gastronomía mexicana fue nombrada  Patrimonio Cultural de laHumanidad por la Unesco.
La experiencia de viajar por México no estaría completa sin probar la extensa variedad de platillos típicos que tienen toda una historia que contar.
En algunos de los platillostípicos, dentro del proceso de elaboración, se encuentra el maíz. Si nos remontamos dentro de los caldos, hablando en general, se encuentran el pozole y el menudo; el primero de estos está elaboradocon carne de cerdo y el segundo con panza de vaca, en ambos casos se incluye el maíz pozolero.
Otro de los platillos típicos, originario de la península de Yucatán es la Cochinita Pibil, que consisteen un guiso de carne de cerdo cocinada con un condimento prehispánico conocido como achiote, jugo de naranja y especias. Todos los ingredientes se envuelven en hojas de plátano y se hornea, si así lodeseas se puede acompañar con cebolla morada fileteada, salsa de chile habanero y una refrescante y deliciosa agua de horchata.

Los tamales son uno de los platillos con más variantes en la cocinamexicana; su origen se remonta a la época prehispánica. Se elaboran prácticamente en todo el país y sus ingredientes dependen de la región donde se les prepara, hay tamales envueltos en hoja de maíz o deplátano; los rellenos de los tamales son demasiados pero los más populares son los de salsa verde con carne de cerdo, de mole con pollo y los dulces con pasas (en ocasiones de un tono rosadocaracterístico).
Y por último, pero no menos importante un platillo que es un clásico de clásicos. No hay taquería en México que no ofrezca tacos al pastor; para elaborarlos, frente a un asador se coloca un“trompo de carne” de cerdo adobada que se cocina girando lentamente, para servirlo, el taquero corta finas láminas de carne con las que prepara los tacos; se puede acompañar con un trozo de piña,...