Gastronomía De Querétaro
Páginas: 3 (611 palabras)
Publicado: 17 de septiembre de 2015
Gastronomía de Querétaro
Tradicional y variada, también exótica, esas palabras definen a la deliciosa cocina queretana, que presenta platos coningredientes pocos convencionales como el cactus... sí, el cactus, no es una broma o un error, es verdad y si desea comprobarlo anímese a degustar los famosos nopales en penca.
La emblemática preparación estáhecha con un cactus que se rellena con una deliciosa mezcla de nopales -una cactácea consumida como verdura- ajos, cebolla, chiles y orégano, entre otros ingredientes. Luego es llevado al horno. Sesirve con queso, aguacate, cilantro y salsa molcajeteada (hecha en un mortero con jitomates, cebollas, chiles verdes, sal y limón).
Otro potaje imperdible es la contundente lengua mechada, con lengua deres, jamón serrano, salchicha, chorizo, alcaparras, pasas, almendras, perejil y jamón. Durante la cocción se le agrega chorros de jerez. Igual de tentador es el pollo almendrado, provisto de unasalsa elaborada con hígado de pollo, jitomate, perejil picado y chiles jalapeños.
El gusto de la sopa queretana también es inolvidable. Esta se prepara con camote morado, pechuga de gallina, manteca,yemas de huevo y especies diversas. Igual de recomendables y apetecibles son las carnitas de puerco (existen hasta 40) formas diferentes; y la sopa de elote.
Quienes prefieren los antojitos mexicanosno dejen de probar los taquitos de carnitas estilo San Juan del Río, riquísimas tortillas rellenas con carne desmenuzada y espolvoreadas con ajonjolí tostado. Se sirven con papas fritas, hojas delechuga y rábanos.
Además no hay que olvidarse de los tamales de muerto a base de maíz, queso y chile ancho; de las enchiladas queretanas y las gorditas de migajas, entre otras exquisiteces.
Entre losdulces destacan la capirotada, a base de pan dorado, queso añejo, miel de piloncillo y canela; el mantecado o nieve de leche con fruta cubierta; el achicalado, camote y miel de piloncillo llevado...
Tradicional y variada, también exótica, esas palabras definen a la deliciosa cocina queretana, que presenta platos coningredientes pocos convencionales como el cactus... sí, el cactus, no es una broma o un error, es verdad y si desea comprobarlo anímese a degustar los famosos nopales en penca.
La emblemática preparación estáhecha con un cactus que se rellena con una deliciosa mezcla de nopales -una cactácea consumida como verdura- ajos, cebolla, chiles y orégano, entre otros ingredientes. Luego es llevado al horno. Sesirve con queso, aguacate, cilantro y salsa molcajeteada (hecha en un mortero con jitomates, cebollas, chiles verdes, sal y limón).
Otro potaje imperdible es la contundente lengua mechada, con lengua deres, jamón serrano, salchicha, chorizo, alcaparras, pasas, almendras, perejil y jamón. Durante la cocción se le agrega chorros de jerez. Igual de tentador es el pollo almendrado, provisto de unasalsa elaborada con hígado de pollo, jitomate, perejil picado y chiles jalapeños.
El gusto de la sopa queretana también es inolvidable. Esta se prepara con camote morado, pechuga de gallina, manteca,yemas de huevo y especies diversas. Igual de recomendables y apetecibles son las carnitas de puerco (existen hasta 40) formas diferentes; y la sopa de elote.
Quienes prefieren los antojitos mexicanosno dejen de probar los taquitos de carnitas estilo San Juan del Río, riquísimas tortillas rellenas con carne desmenuzada y espolvoreadas con ajonjolí tostado. Se sirven con papas fritas, hojas delechuga y rábanos.
Además no hay que olvidarse de los tamales de muerto a base de maíz, queso y chile ancho; de las enchiladas queretanas y las gorditas de migajas, entre otras exquisiteces.
Entre losdulces destacan la capirotada, a base de pan dorado, queso añejo, miel de piloncillo y canela; el mantecado o nieve de leche con fruta cubierta; el achicalado, camote y miel de piloncillo llevado...
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