Gastronomia 1

gastronomiaSe encuentran comidas como el mole negro (a estilo tlaxiaco, con diversos ingredientes como diversos chiles, cacahuates, pepitas, piña, jitomate, chorizo,chocolate etc.), la barbacoa (carne de borrego, chivo o res cocida en hornos hechos de tierra al cual se le aplica piedras de rio y pencas de maguey), chiles rellenos, pozole de moleamarillo, tamales, pulque, tepache, ticunche(bebida a base de maguey que se encuentra en los cerros de este lugar) y antojitos diversos como el esquite tlayudas, alegrias,diversos panes y la tradicional y original cemita tlaxiaqueña que no encontraras en ningun otro lugar, ademas que es este lugar podras deleitar de carne de la mas alta calidad yproductos frescos ya que cuenta con gran ganaderias y una diversa agricultura.
Toponimia
Tlaxiaco, proviene del náhuatl tlachquiauhco (de /tlač-kiaw-ko/ de tlach(tli) 'juego depelota'; quiahuitl 'lluvia'; -co LOCATIVO 'en (el lugar de) la lluvia del juego de pelota'). Aunque también, como la gran mayoría de las ciudades mixtecas, posee un nombre enmixteco:Ndisi nuu que se traduce como 'buena vista'.
Se le concede el título de villa el 1 de octubre de 1852, el 23 de noviembre se decreta heroica villa de Tlaxiaco, y se leotorga el 7 de octubre de 1884 la categoría de ciudad. Se destaca la Visita de don José María Morelos y Pavón en su paso a Acapulco, así como la batalla contra los francesesen el cerro Encantado, sede de los poderes estatales durante la soberanía de Oaxaca. Tlaxiaco se ubica en un pequeño valle rodeado de dos principales cadenas montañosas que seconocen con el nombre de cerro Negro por el poniente y el Yucunino (cerro de Arriba) de 2,875 metros sobre el nivel del mar 
Coordenadas 17° 0′ 0″ N, 97° 41′ 0″ W En decimal