Gastronomia Alemana
Páginas: 26 (6404 palabras)
Publicado: 27 de septiembre de 2011
Contenido
INTRODUCCION 1
-ASPECTO CULTURAL 3
HISTORIA 7
INGREDIENTES BASICOS 7
BEBIDAS 11
PLATOS TIPICOS POR REGIONES 13
COSTUMBRES 19
GASTRONOMIA EN LA ACTUALIDAD 20
COCINEROS O CHEFS 21
ANEXOS 21
Gastronomía en Alemania 21
BIBLIOGRAFIA 22
INTRODUCCION
La gastronomía de Alemania consiste en una variada mezcla de artes culinarias que no sólo se pueden encontraren Alemania sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana. La cocina alemana varía mucho de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suabia comparten mucho estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos. En el oeste las influencias con la cocina francesa son bastantemás pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las comarcas del este se encuentran influencias de los países del este de Europa y las del norte con la holandesa, sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar una abundancia de platos de pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas escandinavas. La cocina alemana es conocida máspor las raciones abundantes en sus platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación, La comida alemana se caracteriza por su contundencia y contenido calórico. Algunos platos ineludibles son las chuletas de cerdo ahumadas, hojas de col rellenas de carne picada, y unos pequeños filetes de carne picada llamados frikadellen.
En todo caso, los gustos gastronómicos varían segúnla región. En Berlín son platos típicos las anguilas, el esturión, el codillo de jabalí, manos de cerdo cocidas y, como no podía ser menos, las diferentes ensaladas de papa y las albóndigas. Por su parte, en la ciudad de Frankfurt se toman diferentes variedades de salchichas, cerdo ahumado con chucrut, queso con cebollas crudas aderezadas con aceite y vinagre y los famosos pasteles frankfurterkranz y Bethmämchen.
Los vinos alemanes tienen su merecida fama. Las zonas vinícolas más importantes son las cercanas a los ríos Rhin y Mosela. Si la cosecha del año ha dado vino de calidad se indica en las botellas con la palabra "naturrein", natural, mientras que si la cosecha no ha sido demasiado buena y es necesario añadirle azúcar al vino se indica con la palabra "verbessert", mejorado.Se pueden distinguir cinco clases de vino alemán: kabimett, de alta calidad, spätlese, seco y afrutado, auslese, secos, beerenauslese, dulces y muy refinados y trockenbeerenauslese, extraña variedad con mucha azúcar y muy caros. Pero como decíamos antes, hablar de Alemania es decir cerveza. Es la bebida más popular y no hay ciudad que no posea su propia fábrica de elaboración. Hay variostipos, pero los más populares son la altbier (amarga y con alto contenido de lúpulo), la malzbier (oscura, dulzona y con un bajo grado de alcohol), y las märzen, starkbier, bockbier y doppelbock, todas ellas con un alto contenido de malta. También nos encontramos la pilsener, fuerte y con sabor a lúpulo, la wiessbier, elaborada con granos de trigo y ligera al gusto y la radlermass, muy ligera yque suele beberse con un poco de gaseosa.
-ASPECTO CULTURAL
Aspectos culturales
GENERALIDADES
Nombre : Alemania, un estado federal.
Superficie : 357 050 km2
Población : 81,6 millones de habitantes
Capital : Berlín
Religión : Protestantismo luterano, Catolicismo
Idioma oficial : Alemán
Moneda : Marco
GOBIERNO
El régimenpolítico alemán es una democracia parlamentaria con un presidente elegido. El jefe del gobierno es el canciller federal. El estado federal agrupa a 16 Lander. El Parlamento se compone del Bundesrat y del Bundestag
ECONOMIA
Un régimen de economía social de mercado.
La República Federal de Alemania es una de las grandes potencias económicas a nivel internacional. Ocupa el segundo...
INTRODUCCION 1
-ASPECTO CULTURAL 3
HISTORIA 7
INGREDIENTES BASICOS 7
BEBIDAS 11
PLATOS TIPICOS POR REGIONES 13
COSTUMBRES 19
GASTRONOMIA EN LA ACTUALIDAD 20
COCINEROS O CHEFS 21
ANEXOS 21
Gastronomía en Alemania 21
BIBLIOGRAFIA 22
INTRODUCCION
La gastronomía de Alemania consiste en una variada mezcla de artes culinarias que no sólo se pueden encontraren Alemania sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana. La cocina alemana varía mucho de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suabia comparten mucho estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos. En el oeste las influencias con la cocina francesa son bastantemás pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las comarcas del este se encuentran influencias de los países del este de Europa y las del norte con la holandesa, sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar una abundancia de platos de pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas escandinavas. La cocina alemana es conocida máspor las raciones abundantes en sus platos que por la diversidad de ingredientes en su preparación, La comida alemana se caracteriza por su contundencia y contenido calórico. Algunos platos ineludibles son las chuletas de cerdo ahumadas, hojas de col rellenas de carne picada, y unos pequeños filetes de carne picada llamados frikadellen.
En todo caso, los gustos gastronómicos varían segúnla región. En Berlín son platos típicos las anguilas, el esturión, el codillo de jabalí, manos de cerdo cocidas y, como no podía ser menos, las diferentes ensaladas de papa y las albóndigas. Por su parte, en la ciudad de Frankfurt se toman diferentes variedades de salchichas, cerdo ahumado con chucrut, queso con cebollas crudas aderezadas con aceite y vinagre y los famosos pasteles frankfurterkranz y Bethmämchen.
Los vinos alemanes tienen su merecida fama. Las zonas vinícolas más importantes son las cercanas a los ríos Rhin y Mosela. Si la cosecha del año ha dado vino de calidad se indica en las botellas con la palabra "naturrein", natural, mientras que si la cosecha no ha sido demasiado buena y es necesario añadirle azúcar al vino se indica con la palabra "verbessert", mejorado.Se pueden distinguir cinco clases de vino alemán: kabimett, de alta calidad, spätlese, seco y afrutado, auslese, secos, beerenauslese, dulces y muy refinados y trockenbeerenauslese, extraña variedad con mucha azúcar y muy caros. Pero como decíamos antes, hablar de Alemania es decir cerveza. Es la bebida más popular y no hay ciudad que no posea su propia fábrica de elaboración. Hay variostipos, pero los más populares son la altbier (amarga y con alto contenido de lúpulo), la malzbier (oscura, dulzona y con un bajo grado de alcohol), y las märzen, starkbier, bockbier y doppelbock, todas ellas con un alto contenido de malta. También nos encontramos la pilsener, fuerte y con sabor a lúpulo, la wiessbier, elaborada con granos de trigo y ligera al gusto y la radlermass, muy ligera yque suele beberse con un poco de gaseosa.
-ASPECTO CULTURAL
Aspectos culturales
GENERALIDADES
Nombre : Alemania, un estado federal.
Superficie : 357 050 km2
Población : 81,6 millones de habitantes
Capital : Berlín
Religión : Protestantismo luterano, Catolicismo
Idioma oficial : Alemán
Moneda : Marco
GOBIERNO
El régimenpolítico alemán es una democracia parlamentaria con un presidente elegido. El jefe del gobierno es el canciller federal. El estado federal agrupa a 16 Lander. El Parlamento se compone del Bundesrat y del Bundestag
ECONOMIA
Un régimen de economía social de mercado.
La República Federal de Alemania es una de las grandes potencias económicas a nivel internacional. Ocupa el segundo...
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