Gastronomia Chihuahua

Chihuahua
• Queso Chihuahua
• Queso Menonita
• Carne Seca Carne cortada en rebanadas muy delgaditas "cecinas", se sala y se seca al sol
• Burritos Tortilla de harina de trigo enrollada con algúnguisado o frijolitos con queso dentro.
• Asadero Es un Queso suave y delicioso que hace mucha hebra, se puede desmenuzar en tiras muy facilmente, parecido al queso Oaxaca pero más amarillito y conmás sabor, se puede encontrar en forma de tortilla o bola (una larga tira de queso enredada)
• Montados Tortilla de harina de trigo doblada a modo de quesadilla, rellena de algún guisado, se le puedeponer además asadero y una untadita de frijolitos machacados.
• Caldo de oso Caldo de pescado con chile de la tierra.
• Guisado de chile colorado Chile de la tierra y un poco de chile de arbol, se lescuece con especias, se licúa y cuela para formar una salsita caldosa, la que se le agregan trocitos de carne asada o guisada y papas en cubitos.
• Sotol Licor de maguey mezcalero
• Chile Pasado ochile verde con queso y/o papa El chile pasado es chile chilaca que se deja secando al sol, y el chile verde es chile fresco que se tuesta y se pela para prepararlo con el queso y las papas, se puedeservir con o sin caldo.
• Pinole Maiz (Elote) tostado molido con azucar, muy nutritivo, se usa para preparar atoles, licuados con fruta o se come solo.
• Taquitos de papa Taquitos fritos de tortillade maíz rellenos de puré de papa, se les agrega lechuga picada, tomate y salsa.
• Picadillo Guisado de carne molida con papa en cuadritos pequeños, cebolla y tomate.
• Chiles chilaca rellenos Chilechilaca capeado relleno de queso, originalmente se come envuelto en tortilla de maiz o de harina de trigo.
• Empanadas de Santa Rita empanadas rellenas con un aromático guiso de lomo de cerdo molidofrito con cebolla, almendras, pasas y especias molidas. Se bañan al momento de servir con salsa de tomate y se espolvorean con azucar.
• Jamoncillo de leche Dulce de leche sólido con azucar y...