Gastronomia china

La Gastronomía China

La Culinaria China
Cronología: 9,000 AC Evidencia de consumo de cereales y mariscos; 6,000 AC Primeras aldeas agrícolas.
Presencia de Mijo; 5,000 AC. Restos de alfarería yhornos; 1,200 AC. Consumo de frijol de soya, cerdo, pato, perro; 551-479 AC. Confucio; 300 AC. Presencia de trigo en el norte.
La Gastronomía de China se trata de una de las más ricas debido a laantigua tradición culinaria que conlleva y está muy ampliamente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China y que se ha expandido a otras partesdel mundo — desde sureste de Asia pasando por el continente americano hasta y toda Europa.
Regiones gastronómicas de China:
Gastronomía del norte de China
Gastronomía mandarín
Gastronomía deJiang-Huai
Gastronomía cantonesa (provincia de Guangdong)
Gastronomía de Chiuchow (región de Chaozhou, Guangdong)
Gastronomía de hakka (Grupo étnico de Hakka)
Gastronomía de HunanGastronomía de Shanghai
Gastronomía de Sichuan
Gastronomía de Fujian
Gastronomía de Yunnan
Gastronomía de Hainan
Otras regiones:
Gastronomía de Hong Kong
Gastronomía de Macao
Gastronomíade Taiwan
Gatronomía de Nanyang, es una cocina de la región de Nanyang o del sureste de la diáspora china
Las 4 Principales Regiones Gastronómicas: Tradicionalmente China se divide en 4 regionesgastronómicas, las grandes escuelas de la comida china: Sichuán, Pekín, Shangai y Cantón. Si en el Perú como en la costa del Pacífico de Estados Unidos la más conocida es la comida cantonesa eso se debea que de esa región fueron los chinos que emigraron a nuestra América. Al Perú llegaron los chinos contratados para trabajar en las haciendas a causa de la falta de mano de obra producida por laemancipación de los esclavos.
Sichuán: La cocina de Sichuán en la China central se caracteriza por el uso de picantes (pimienta de Sichuán). El picante chino, una vez pasada la primera impresión...