Gastronomia Colombiana Sena Virtual

GASTRONOMIA COLOBIANA

ACTIVIDAD 1 REGIONES DE COLOMBIA
Nathalia González López

1- DE LAS RECETAS VISTAS CUAL FUE LA MAS PRACTICA DE PREPARAR Y POR QUE?
En mi opinión la receta máspracticar para preparar fue de la región andina la changua; es muy práctica empezando por sus ingredientes básicos y fáciles de conseguir además el tiempo de cocción es muy rápido es una receta sencillapero a la vez muy nutritiva ya que contiene ingredientes como: huevo, leche, cilantro agua y cebolla larga; que aportan una buena salud para el ser humano.

2- BANDEJA PAISA
La cocina popularAntioqueña está catalogada, no solo en Colombia, sino entre los extranjeros como una de las comidas más apetecidas, siendo la Bandeja Paisa la que se lleva los honores.


INGREDIENTES:
* 250gramosde frijoles previamente remojados
* Pezuña de cerdo
* 2 tomates
* 1 zanahoria
* Huevos
* Cebolla larga
* 250 gramos de chicharrón
* Chorizo antioqueño
* 500 gramos decarne molida
* 2 tazas de arroz cocido
* 1 aguacate
* 2 plátanos verdes
* Cebolla cabezona
* Aceite al gusto
* Sal y comino
* Arepa sin sal antioqueña
* Un cubo decaldo de gallina.

NOTA:
Es muy importante que no nos olvidemos de las normas de higiene y seguridad antes y durante la elaboración de nuestras rectas, no olvidar que lavar nuestras manos puedeprevenirnos de muchas enfermedades; y algo también que es importante recalcar el estar cómodo en la cocina ¿Cómo?: portando siempre nuestro uniforme impecable, no usando anillos o colgantes y por ultimopero no menos importante el MISE EN PLACE para así coordinar y tener a la mano los utensilios necesarios para cada receta.

|
. |
PREPARACION:


Poner a remojar los frijolesdesde la noche anterior en un recipiente con tapa, con el plátano verde picado en pequeños pedacitos.

Lavar perfectamente los frijoles remojados de la noche anterior; Tomar una olla a presión y...