Gastronomia Colombiana

Tenemos organizadas las siguientes actividades:

1. De las recetas vistas de estas regiones Andina y Orinoquia ¿cual le pareció más práctica para preparar? ¿Y porque?
2. Realice preparaciones delas recetas antes vistas “ Paso a paso”, tomando fotos de cada uno de los procedimientos o en su caso podría reemplazarlo por un video

3. Explique detalladamento el procedimiento
4. ¿Cualingrediente de la receta usted reemplazaría o le añadiría y porque?
5. En la preparación de la carne a la llanera por qué cree usted que se utiliza “el burro” y no una plancha, una parrilla o una estufaconvencional?
6. A que se le llama gumarra?

7. Averigüe o consulte que es un JOJOTO
SOLUCION
1. De las recetas vistas de estas regiones Andina y Orinoquia ¿cual le pareció más práctica parapreparar? ¿Y por qué?

• A mi parecer una de las que me pareció más práctica para preparar son las Papas Chorreadas. Primero que todo, los ingredientes son muy fáciles de conseguir, asequibles,económicos nada complicados y el procedimiento de preparación como tal también es sencillo aparte que también es un plato delicioso. Y llaman la atención a varios tipos de gustos ya que lo pueden disfrutartambién personas que no comen carne.

2.


3.
Ajiaco bogotano | | |
Ingredientes
- 3 o 4 pechugas de pollo
- 3 libras de papa criolla
- 4 libras de papapastusa
- 2 libras de papa sabanera
- 5 mazorcas tiernas
- 1 frasco de alcaparras
- 1 manojo de guascas
- Crema de leche
- 5 aguacates
- Sal, pimienta y condimentos
Preparación
Se pone acocinar el pollo con los condimentos y agua que lo cubra. Cuando este tierno se saca y se echan las papas peladas, lavadas y cortadas en rebanadas delgadas. Se cortan las mazorcas de unos 5 centímetrosy se agregan al caldo. Se deja cocinar hasta que las papas deslian y espese el caldo. Se le echan las guascas bien picaditas. Se rectifica la sazón y se deja unos 5 minutos mas. Es conveniente...