Gastronomia Costa Rica

Cámara de Restaurantes creará un Plan de Gastronomía Nacional
12/10/2010 02:32 PM
Leticia Vindas

Integrar a la gastronomía dentro de la oferta turística del país es uno de los planes que tienecontemplados la Cámara Costarricense de Restaurantes (Cacore) para impulsar al sector.
Alfredo Echeverría, asesor externo de Cacore, informó que la entidad realizará una propuesta al Gobierno paralograr el apoyo oficial y declarar a la gastronomía de interés nacional , aunque no detalló la fecha de la posible entrega.
Además, definirán un Plan Nacional para La Gastronomía de Costa Rica paraposteriormente crear el primer Manifiesto Gastronómico de Costa Rica.
Alejandro Madrigal, director ejecutivo de la Cámara, explicó que todas estas acciones tiene como norte formar la plataforma sobre lacual el gremio trabaje.
“Costa Rica se encuentra en una de las primeras etapas en el proceso para crear una gastronomía consolidada y que integre los principios contemporáneos y que entonces la puedapresentar al mundo como un ingrediente nuevo en la marca país que sea auténtico”.
Cacore desea que la gastronomía se integre dentro de la marca país que promociona Costa Rica y así impulse alsector.
“Va más allá de los platos y las mesas, impulsará practicas sustentables de cultivos propios, reducirá el uso de agroquímicos al utilizar especies locales conocidas y desconocidas hasta hace poco,reducirá la huella de carbono y producirá un impacto en el aumento de prácticas sustentables”, manifestó Echeverria.
Carlos Ricardo Benavides, ministro de turismo, confirmó que han tenidoconversaciones con Cacore para llevar a cabo esta estrategia para mejorar al sector. “El objetivo es visibilizar a la gastronomía como parte del destino”.

ANALISIS
El turismo contribuye significativamenteen el Producto Interno Bruto costarricense , destacado por ser una de las principales actividades económicas del país, es la fuente que genera más ingresos en el páis, debido a que Costa RIca cuenta...