Gastronomia De Colima

Su nombre proviene del Náhuatl del que se denominaba al antiguo Reino de Colliman. De Colli que significa cerro, volcán ó abuelo y Maitl significa mano o dominio. Colima lugar donde domina el dios viejo o el dios de fuego.
Es el cuarto estado más pequeño y su Índice de Desarrollo Humano es alto, teniendo una gran variedad de población asiática y europea, principalmente española (vasco ycatalán), francesa y un número de minorías de origen nativas.
La ciudad capital del estado recibe el mismo nombre Colima.
Escudo de Colima
Historiadores y lingüistas han aportado diversas interpretaciones sobre el significado de la palabra Colima - vocablo de origen náhuatl -, y su forma antigua Coliman. Son dos, sin embargo, las versiones más aceptadas. La primera y más difundida afirma que Colima estácompuesta de 'Col', radical de colli que significa abuelo, "i" (pronombre posesivo) que significa su, 'ma', radical de maitl igual a mano, y "n", posposición geográfica de lugar, por lo tanto conjuntamente es Col-i-ma-n; resultando posibles glosas, como son: "lugar que está en manos del abuelo", donde abuelo podría leerse como el volcán. Otro significado que se le pudiera dar es "lugar que estáen manos de los antepasados".
Los códices Nómina de los tributos y Mendocino - un brazo doblado, con la mano torcida y agua en el hombro, que actualmente aparece en el escudo del estado-, sugiere la composición 'a', radical de atl que significa agua, 'colli' que quiere decir brazo, y el locativo 'man', de que se lee Acoliman, por lo tanto es el "lugar donde el agua tuerce" o "en el recodo delrío". El escudo de armas del Estado de Colima es prehispánico de época moderna, simboliza su historia, geografía, flora y fauna, tiene la siguiente interpretación heráldica;
* Al fondo en campo de plata el jeroglífico precolombino del brazo, con bordura de color oro o gules. En su parte superior, yelmo con cimera de plumas. A los lados, lambrequines de obelisco con serpientes enredadas que rematanen soportes con forma de jaguares apoyados en caracoles marinos. Entre los dos jaguares una palmera y los volcanes de Colima. En la parte inferior se lee la divisa sobre una cinta de oro EL TEMPLE DEL BRAZO ES VIGOR EN LA TIERRA. Sus metales, esmaltes y colores tienen también significado: La plata simboliza el agua, la fe, la pureza y la integridad, el oro representa el fuego de los volcanes, elamor al prójimo, la nobleza y la generosidad; el rojo de la bordadura, alude al clima cálido de Colima, a la fortaleza, al valor, a la fidelidad, a la alegría y al honor.de levantarse en armas defendiendo su patria
División política
El Estado de Colima se encuentra dividido políticamente en 10 municipios. Los municipios cuentan con un gobierno propio que radica en el Ayuntamiento, el cual esdirigido por un Presidente Municipal elegido por elección popular. Los municipios del Estado de Colima:
* Armería
* Colima
* Comala
* Coquimatlán
* Cuauhtémoc
* Ixtlahuacán
* Manzanillo
* Minatitlán
* Tecomán
* Villa de Álvarez
Gastronomía: Entre los platillos colimenses más gustados y representativos del estado están los sopitos -pequeñas tostadascubiertas con picadillo y bañadas en "jugo"-; los sopes gordos, de pata, lomo o pollo; y las tostadas de las mismas carnes y preparadas sobre tortillas raspadas y doradas. El pozole (maíz cocido) con carne cerdo es la merienda tradicional, con la característica de ser seco y jugoso. Otros guisos típicos son el tatemado -carne de cerdo macerada en vinagre de coco y guisada en chile colorado-, lapepena -vísceras de res guisadas-; y la cuachala -maíz martajado y cocido con pollo deshebrado-. Las variedades locales del tamal son pata de mula -de frijol, envueltos en "hoja" de maíz, no en totomoxtle-; los de carne y los de elote tierno. Comala se distingue por la producción de productos lácteos, como quesillo ranchero, panela y crema; también, junto con Villa de Álvarez, por su pan dulce,...