Gastronomia De Guadalajara
Páginas: 4 (924 palabras)
Publicado: 12 de noviembre de 2012
Instituto Politécnico Nacional
CECyT 13 Ricardo Flores Magón
Grupo 1IM9
Proyecto Aula
Equipo: 4
Grupo: 1IM9
GUADALAJARA
GASTRONOMIA
Este estado es resultado de la fusión de raícesprehispánicas y coloniales, la deliciosa cocina de Guadalajara presenta técnicas y sabores particulares, que la dotan de una personalidad propia.
Entre los platillos típicos de la región destaca labirria, un guiso de chivo o de cordero en salsa picante, sazonado con chiles, jengibre, comino, pimienta, orégano y clavo. Se cocina al vapor y se sirve con cebolla picada, limones y tortillas. Unrestaurante de esta ciudad que tiene la mejor birria y que personalmente algunos hemos probado se llama las “9 esquinas”, no podemos descartar a los demás restaurantes que tienen ese sazón tas exquisitocomo “Birria Cholula”. La birria con tan ricas y diversas especias además de ese sabor a chile de árbol.
El número uno de los platillos es, sin duda, la torta ahogada. La torta es un platillo conocidoen todo México y que consiste en un bolillo partido a la mitad y al que se le puede poner de todo: jamón, huevos, chorizo, carne, y generalmente se le pone jitomate, frijoles y, desde luego, chilesjalapeños. En Guadalajara las tortas se "ahogan" en una salsa roja picante y llevan cebollas rebanadas. Las "ahogadas" se sirven en platos soperos ya que éstos se llenan de salsa. Además, algo muydistintivo es que se usa un pan único que se llama "virote", un poco más salado y duro que el bolillo tradicional. La Torta Ahogada se rellena con carnitas. Y algo interesante es que la torta se sirve conuna cuchara para luego poder "sopear" la salsa y lo que queda de pan y carne.
Guadalajara también tiene su propio Pozole, el Tapatío. El pozole es un caldo con granos de maíz que se sirve rojo,blanco o verde. El pozole de Jalisco puede ser rojo o blanco, e incluye carne de puerco o pollo y se le puede añadir lechuga, cebolla, rábanos, sal, limón, aguacate, queso y orégano.
Otra bebida de...
CECyT 13 Ricardo Flores Magón
Grupo 1IM9
Proyecto Aula
Equipo: 4
Grupo: 1IM9
GUADALAJARA
GASTRONOMIA
Este estado es resultado de la fusión de raícesprehispánicas y coloniales, la deliciosa cocina de Guadalajara presenta técnicas y sabores particulares, que la dotan de una personalidad propia.
Entre los platillos típicos de la región destaca labirria, un guiso de chivo o de cordero en salsa picante, sazonado con chiles, jengibre, comino, pimienta, orégano y clavo. Se cocina al vapor y se sirve con cebolla picada, limones y tortillas. Unrestaurante de esta ciudad que tiene la mejor birria y que personalmente algunos hemos probado se llama las “9 esquinas”, no podemos descartar a los demás restaurantes que tienen ese sazón tas exquisitocomo “Birria Cholula”. La birria con tan ricas y diversas especias además de ese sabor a chile de árbol.
El número uno de los platillos es, sin duda, la torta ahogada. La torta es un platillo conocidoen todo México y que consiste en un bolillo partido a la mitad y al que se le puede poner de todo: jamón, huevos, chorizo, carne, y generalmente se le pone jitomate, frijoles y, desde luego, chilesjalapeños. En Guadalajara las tortas se "ahogan" en una salsa roja picante y llevan cebollas rebanadas. Las "ahogadas" se sirven en platos soperos ya que éstos se llenan de salsa. Además, algo muydistintivo es que se usa un pan único que se llama "virote", un poco más salado y duro que el bolillo tradicional. La Torta Ahogada se rellena con carnitas. Y algo interesante es que la torta se sirve conuna cuchara para luego poder "sopear" la salsa y lo que queda de pan y carne.
Guadalajara también tiene su propio Pozole, el Tapatío. El pozole es un caldo con granos de maíz que se sirve rojo,blanco o verde. El pozole de Jalisco puede ser rojo o blanco, e incluye carne de puerco o pollo y se le puede añadir lechuga, cebolla, rábanos, sal, limón, aguacate, queso y orégano.
Otra bebida de...
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