gastronomia de hawaii
Páginas: 3 (532 palabras)
Publicado: 2 de octubre de 2014
GASTRONOMIA DE HAWAII
Poi
El poi es una sopa espesa hecha de taro cocido aplastado o kalo en hawaiano, una planta con una historia larga e importante en las islas. El agua se agrega durante elproceso para darle al poi la consistencia deseada (debe tener idealmente una textura de pasta). El poi es una comida principal para los hawaianos nativos que a través de diferentes "historias decreación", creen que la planta de taro, como las islas en sí, estaban entre los ancestros fundadores de las personas hawaianas, comenta Hawaii Food Tours.
Salmón lomi
El salmón lomi es servido comúnmentecomo un acompañamiento para el poi y ambos platillos son regularmente encontrados en los luaus o banquetes hawaianos. El platillo está hecho al mezclar el salmón salado con hielo picado, tomates ychalotes (cebolla verde). La palabra lomi en hawaiano significa masajear, el platillo es preparado al mezclar suavemente los ingredientes en un movimiento de masaje.
Poke
El poke es una ensaladaesencialmente de pescado crudo hecha comúnmente con atún de aleta amarilla. Los otros ingredientes son aceite de sésamo, algas, salsa soja, cebolla y chile. Como algunos de los ingredientes integrantessugieren, es altamente influenciado por la cocina asiática y particularmente por la japonesa. Se le quita al pescado la piel, se deshuesa y se corta en filetes antes de cortarse en cubos y mezclarse conlos otros ingredientes.
Cerdo kalua
El cerdo kalua es un método de cocción de cerdo en un horno bajo tierra. El cerdo es asado en una fosa y cubierto con hojas de banana para retener el calor. Elplatillo es tradicionalmente principal en un luau hawaiano. Una vez cocido, el cerdo es desmenuzado y servido con sal hawaiana, un condimento que mezcla sal marina con alaea o arcilla roja volcánica. Lacarne es tierna y la sal le agrega un sabor extra.
Nuez de macadamia
Las nueces de macadamia son el tercer cultivo más sembrado en Hawaii después del azúcar y las piñas. La variedad kau hawaiana...
Poi
El poi es una sopa espesa hecha de taro cocido aplastado o kalo en hawaiano, una planta con una historia larga e importante en las islas. El agua se agrega durante elproceso para darle al poi la consistencia deseada (debe tener idealmente una textura de pasta). El poi es una comida principal para los hawaianos nativos que a través de diferentes "historias decreación", creen que la planta de taro, como las islas en sí, estaban entre los ancestros fundadores de las personas hawaianas, comenta Hawaii Food Tours.
Salmón lomi
El salmón lomi es servido comúnmentecomo un acompañamiento para el poi y ambos platillos son regularmente encontrados en los luaus o banquetes hawaianos. El platillo está hecho al mezclar el salmón salado con hielo picado, tomates ychalotes (cebolla verde). La palabra lomi en hawaiano significa masajear, el platillo es preparado al mezclar suavemente los ingredientes en un movimiento de masaje.
Poke
El poke es una ensaladaesencialmente de pescado crudo hecha comúnmente con atún de aleta amarilla. Los otros ingredientes son aceite de sésamo, algas, salsa soja, cebolla y chile. Como algunos de los ingredientes integrantessugieren, es altamente influenciado por la cocina asiática y particularmente por la japonesa. Se le quita al pescado la piel, se deshuesa y se corta en filetes antes de cortarse en cubos y mezclarse conlos otros ingredientes.
Cerdo kalua
El cerdo kalua es un método de cocción de cerdo en un horno bajo tierra. El cerdo es asado en una fosa y cubierto con hojas de banana para retener el calor. Elplatillo es tradicionalmente principal en un luau hawaiano. Una vez cocido, el cerdo es desmenuzado y servido con sal hawaiana, un condimento que mezcla sal marina con alaea o arcilla roja volcánica. Lacarne es tierna y la sal le agrega un sabor extra.
Nuez de macadamia
Las nueces de macadamia son el tercer cultivo más sembrado en Hawaii después del azúcar y las piñas. La variedad kau hawaiana...
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