Gastronomia de mex

Gastronomía de México por estados

Aguascalientes: "Aguas termales".
Baja California y Baja California Sur: "Horno caliente".
Campeche: "Lugar de serpientes y garrapatas".
Chiapas: "Cerro de la batalla".
Chihuahua: "Lugar seco y arenoso".
Coahuila de Zaragoza: "Lugar de arboles
Colima: "Lo conquistado por el rey Coliman".
Distrito Federal.
Durango: "Más allá del agua".Guanajuato: "Lugar donde abundan las ranas".
Guerrero: En honor al caudillo "Vicente Guerrero".
Hidalgo: En honor al Padre de la Patria, "Miguel Hidalgo".
Jalisco: "Superficie de arena"
Estado de México: "Tierra del dios Mexitli".
Michoacán: "Lugar donde abundan los peces".
Morelos: En honor a Don "José María Morelos y Pavón", héroe de la Independencia Nacional.
Nayarit: "Hijo de Dios, queestá en el cielo y el Sol".
Nuevo León: Fue fundado como "Nuevo Reino de León", por el Reino de León, España.
Oaxaca: "En la nariz de los guajes".
Puebla: "Pueblo".
Querétaro: "Lugar del juego de pelota".
Quintana Roo: En honor a Don "Andrés Quintana Roo", héroe de la Independencia Nacional y distinguido político.
San Luis Potosí: En honor a "San Luis", el santo de los mineros (SLP esun Estado de gran tradición minera).
Sinaloa: "Pitahaya redonda".
Sonora: "Lugar del maíz".
Tabasco: "Tierra húmeda".
Tamaulipas: "Lugar de montes altos".
Tlaxcala: "Tortilla".
Veracruz: "Verdadera Cruz", (de Vera Cruz).
Yucatán: "Pueblo que habla el idioma Yoko" (véanse también otras teorías sobre el nombre).
Zacatecas: "Lugar donde abunda el zacate".

Aguascalientes: "Aguastermales".
El Estado de Aguascalientes a pesar de ser uno de los más pequeños de la República Mexicana, ofrece al visitante grandes atractivos, tanto naturales como culturales. Sus riquísimos platillos y excelentes vinos de fama internacional, son una muestra de lo mucho que Aguascalientes ofrece al visitante.

El Estado es productor destacado de ajo, chile, alfalfa, maíz, frijol, vid, durazno yguayaba. Su gastronomía es a base de carnes, destacando el menudo, el pozole, birria de barbacoa de carnero en sus modalidades, de la olla y la tatemada. Otro platillo típico de Aguascalientes es el famoso pollo de San Marcos, que se prepara principalmente durante la célebre feria de San Marcos y es a base de frutas de la región.
Basada en distintos tipos de carnes, la gastronomía deAguascalientes no solo es increíblemente deliciosa, sino que ofrece una gran variedad de exquisitos platillos a todos los visitantes.
También son típicos de su cocina las gorditas rellenas, el lechón al horno, el chile aguascalentense y la sopa campesina. Durante tu visita a este Estado, podrás disfrutar también de otros platillos como el puchero, la salsa ranchera, la birria, el mole estilo Aguascalientes,la gallina en salsa envinada, cabrito al horno, los nopales con frijoles, tostadas de cueritos de cerdo en vinagre, taquitos dorados, las famosas enchiladas rojas, la carne ranchera de puerco, el lomo en salsa de chile bola, y saborear un delicioso café y una amplia variedad de platillos que podrá disfrutar tu paladar en las famosas cenadurías de la ciudad.
Platillos típicos 
* Pozole delengua al estilo Aguascalientes
* Menudo
* Birria de Barbacoa (de la olla o tatemada)
* Pollo de San Marcos (preparado durante la Feria de San Marcos)
* Gorditas rellenas
* Lechón al horno
* Esmeriles hechos con masa de maíz y papa cocida
* Chile aguascalentense
* Sopa campesina
* Puchero
* Condoches de masa de maíz quebrado ( salados y de dulce)* Salsa ranchera
* Mole estilo Aguascalientes
* Gallina en salsa envinada
* Torrejas con miel de Maguey
* Cabrito al horno
* Tostadas de cueritos de cerdo en vinagre
* Enchiladas rojas aderezadas con longaniza
* Carne ranchera de puerco
* Lomo en salsa de chile bola
* Sopes
* Flautas (rajas con queso, pollo, carne de cerdo)
* Tamales de...