Gastronomia De Mexico
Páginas: 49 (12236 palabras)
Publicado: 30 de mayo de 2012
La gastronomía en México
Justine Pimentel Ortega
Dedicatoria
Le
dedico
este
modelo
de
investigación a mis papas que siempre me han apoyado y que forman una gran parte dentro de mi investigación a mí porque
obviamente soy la autora de este trabajo donde plasmo todo mi esfuerzo y a todos los que me han apoyado con este proyecto.
1
La gastronomía en MéxicoJustine Pimentel Ortega
Agradecimientos
Con
este
modelo
de
investigación le agradezco a mis familiares por ayudarme y
apoyarme con esta investigación a mi profesor Eric por ayudarme a hacerlo al instituto Montreal por ayudarme y entregarme los medios para crear este modelo
2
La gastronomía en México
Justine Pimentel Ortega
Justificación
El motivo por el cual decidícrear esta tesis sobre la gastronomía es mi pasión por dicha materia la intriga que me domina por conocer más sobre la alimentación de mi país además de querer investigar sobre lo saludable de dichos alimentos la fascinante intriga de saber de qué de alimentaban los antiguos mexicas y la trascendencia que han tomado los alimentos de este bello país mi fin es descubrir y enseñar lo deliciosa quepuede ser esta comida y comprobar que además de deliciosa es de las comidas más completas y saludables de todo el mundo quiero demostrar que los alimentos de mi país son una gran herencia y una enorme cultura que lleva trascendencia desde hace muchísimos años y que si es explotada como la gastronomía turística pero quiero demostrar que es una cultura que aún le falta ser explotada al máximo yseria una magnífica idea explotarla ya que de los mejores chefs del mundo son netamente mexicanos.
3
La gastronomía en México
Justine Pimentel Ortega Contenido
Justificación.................................................................................................................................. 3 Contenido............................................................................................................................... 4 ¿Qué es el turismo gastronómico? .............................................................................................. 7 DESARROLLO GASTRONÓMICO DE MÉXICO ............................................................................ 8 2. Los Aztecas................................................................................................................... 12 3. La Cocina Criolla ........................................................................................................... 18 4. La Comida Familiar en el Siglo XIX ................................................................................ 24 5. La Comida Mexicana durante el Porfiriato................................................................... 27 Geografía gastronómica ............................................................................................................. 28 AGUASCALIENTES............................................................................................................... 29 BAJA CALIFORNIA Y BAJA CALIFORNIA SUR ........................................................................ 29 CAMPECHE......................................................................................................................... 29 CIUDAD DE MÉXICO ........................................................................................................... 30 COAHUILA .......................................................................................................................... 30 COLIMA.............................................................................................................................. 30 CHIAPAS ............................................................................................................................. 30 CHIHUAHUA ....................................................................................................................... 31 DURANGO...
Justine Pimentel Ortega
Dedicatoria
Le
dedico
este
modelo
de
investigación a mis papas que siempre me han apoyado y que forman una gran parte dentro de mi investigación a mí porque
obviamente soy la autora de este trabajo donde plasmo todo mi esfuerzo y a todos los que me han apoyado con este proyecto.
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La gastronomía en MéxicoJustine Pimentel Ortega
Agradecimientos
Con
este
modelo
de
investigación le agradezco a mis familiares por ayudarme y
apoyarme con esta investigación a mi profesor Eric por ayudarme a hacerlo al instituto Montreal por ayudarme y entregarme los medios para crear este modelo
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La gastronomía en México
Justine Pimentel Ortega
Justificación
El motivo por el cual decidícrear esta tesis sobre la gastronomía es mi pasión por dicha materia la intriga que me domina por conocer más sobre la alimentación de mi país además de querer investigar sobre lo saludable de dichos alimentos la fascinante intriga de saber de qué de alimentaban los antiguos mexicas y la trascendencia que han tomado los alimentos de este bello país mi fin es descubrir y enseñar lo deliciosa quepuede ser esta comida y comprobar que además de deliciosa es de las comidas más completas y saludables de todo el mundo quiero demostrar que los alimentos de mi país son una gran herencia y una enorme cultura que lleva trascendencia desde hace muchísimos años y que si es explotada como la gastronomía turística pero quiero demostrar que es una cultura que aún le falta ser explotada al máximo yseria una magnífica idea explotarla ya que de los mejores chefs del mundo son netamente mexicanos.
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La gastronomía en México
Justine Pimentel Ortega Contenido
Justificación.................................................................................................................................. 3 Contenido............................................................................................................................... 4 ¿Qué es el turismo gastronómico? .............................................................................................. 7 DESARROLLO GASTRONÓMICO DE MÉXICO ............................................................................ 8 2. Los Aztecas................................................................................................................... 12 3. La Cocina Criolla ........................................................................................................... 18 4. La Comida Familiar en el Siglo XIX ................................................................................ 24 5. La Comida Mexicana durante el Porfiriato................................................................... 27 Geografía gastronómica ............................................................................................................. 28 AGUASCALIENTES............................................................................................................... 29 BAJA CALIFORNIA Y BAJA CALIFORNIA SUR ........................................................................ 29 CAMPECHE......................................................................................................................... 29 CIUDAD DE MÉXICO ........................................................................................................... 30 COAHUILA .......................................................................................................................... 30 COLIMA.............................................................................................................................. 30 CHIAPAS ............................................................................................................................. 30 CHIHUAHUA ....................................................................................................................... 31 DURANGO...
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