Gastronomia De Murcia

MURCIA
Ubicación
Cuenta con 882 km² y se divide de norte a sur en dos partes diferentes separadas por una serie de sierras que conforman la llamada Cordillera Sur: Sierra de Carrascoy , Cresta delGallo , Villares, Columbares , Altaona y Escalona. Estas dos zonas se denominan: Campo de Murcia al sur (que geográficamente forma parte de la comarca natural del Campo de Cartagena) y Huerta deMurcia al norte de la sierra, constituida por la vega segureña. Entre estas dos zonas, atravesando la sierra, se encuentran los pasos naturales del puerto de la Cadena, el puerto del Garruchal y el puertode San Pedro.
Clima
Murcia disfruta de un clima mediterráneo seco , con menos de 350 milimitros de lluvia al año, temperaturas que en su verano superan los 40°c, y una insolación anual mediasuperior a las 2.800 horas.
VINOS
Hay 47.130 hectáreas de vino en las tres denominaciones de origen de la región, bullas, yecla y jumila, que penetra en la provincia de Albacete, en la de Abania y en la decampo de Cartagena cuyos vino se comercializan como Vinos de la Tierra del Campo de Cartagena. La mayoría de los vinos se derivan de la cepa monastrell que son vinos con mucho olor y cuerpo, de licory espumosos. Q son: BULLAS con Denominacion de Origen. (tesoro de bullas 1996) JUMILLA también cuenta con DO y YECLA ocupa el 80% del viñedo de Murcia. Todos estos son vinos tintos. Y oscilan entrelos 24 y 26° alcohólicos.
COSECHAS
Los murcianos deben sus huertas a los árabes. No obstante los útiles en contrados indica que los hombres del neolítico trataron de aprvechar las condicionesideales existentes: agua abundante, suelo feraz y clima calido. Es famosa por su variada porducion de frutas.
Ne la huerta de Murcia se recolecta hortalizas durante todo el año exportan a todo europa ytienen gran demanda del BRECOL. También las ALCAPARRAS y estos furtos se recolectan a finales de mayo y principios de octubre. Cuanta con mas cosechas com son: moras tomate y tomatillo, higo

RECETAS...