Gastronomia de nayarit
Páginas: 8 (1875 palabras)
Publicado: 30 de marzo de 2014
GASTRONOMÍA TRADICIONAL DE NAYARIT
Antecedentes históricos
Dentro de los antecedentes históricos más sobresalientes del estado de Nayarit, podemos encontrar que se divide en 5 periodos: Época Prehispánica, Época Virreinal, Independencia, del cantón de Jalisco, del Distrito Militar y del Estado libre e Independiente.
• Época Prehispánica (aprox. 2,000 a. C.- 1524 d. C.).
Al llegarlos primeros pobladores de América por el Estrecho de Behring, dieron lugar a diferente grupos sedentarios. En el territorio de lo que es hoy Nayarit se encontraron yacimientos arqueológicos, ubicados cronológica y consecutivamente en 3 periodos distintos de lo que fueron: Los Concheros, la Tradición de Tumbas de Tiro y la Tradición Aztatlán.
• Época Virreinal, I (1524 - 1801).
La épocaVirreinal llegó a la región con la expedición de Francisco Cortés de San Buenaventura e inició la conquista y la evangelización en diferentes puntos de lo que hoy es Nayarit. En 1530, Nuño Beltrán de Guzmán, conquistó el territorio nayarita y lo llamó “Conquista del Espíritu Santo de la Mayor España”. En 1532, se fundó la Nueva Galicia con capital Santiago de Galicia de Compostela, cuya extensiónabarca los hoy estados de Colima, Jalisco, Aguascalientes, Durango, Sinaloa, San Luis Potosí y Nayarit. En 1536, Diego Pérez de la Torre fue el primer gobernador del reino; dos años después, se produjo la primera rebelión indígena, en contra de los españoles. En 1722, se venció la ultima resistencia a la conquista española, logrando conquistar la Sierra Álica de Nayarit. En 1744, fue fundado elprimer puerto en el estado con el nombre de “Puerto de Matanchén”, el cual desapareció en 1766. Ese mismo año, se funda el Puerto de San Blas; que se distinguió como uno de los más importantes de México. En 1801, aparece el Indio Mariano conocido como “Máscara de Oro” buscando la independencia y autonomía del territorio del dominio Español.
• Época de Independencia (1810 - 1825).
Esta época sedata el 23 de noviembre de 1810, llegando a territorios de lo que hoy es el Tepic, capital de Nayarit, el cura José María Mercado, en representación del cura Miguel Hidalgo y Costilla.
• Séptimo Cantón de Jalisco (1825 - 1870)
En 1825, lo que se denominaba “Nueva Galicia” se convirtió, en el congreso constituyente de Jalisco, en Séptimo Cantón de Jalisco.
• Distrito Militar de Tepic(1870 - 1912)
En 1870, con la erupción del volcán “Ceboruco”, Lozada convocó nuevamente al pueblo a levantarse en armas para luchar por la independencia de Nayarit. En 1873 Lozada publica el “Plan Liberador”, y ese mismo año muere en la lucha. El 12 de abril de 1880 se firma la paz definitiva del Distrito Militar de Tepic. En 1912, se inauguró el tramo de ferrocarril Tepic-Acaponeta, hecho quepermitió un gran desarrollo en el estado.
• Estado libre y Soberano de Nayarit (1917)
El 1º de mayo de 1917, el Distrito Militar de Tepic se transformó en Estado Libre y Soberano de Nayarit. El 5 de febrero de 1918 se firma la Constitución Política del Estado de Nayarit. (INAFED, 2010)
Localización
El estado de Nayarit se ubica en la parte noreste de la República mexicana sobrela Sierra Madre Occidental. Limita al norte con los Estados de Durango y Sinaloa, al este con los Estados de Jalisco, Durango y Zacatecas, al sur con Jalisco y el Océano Pacífico y al oeste con el Océano Pacífico. Cuenta con 20 municipios y su territorio comprende una superficie de 28 073 kilómetros cuadrados, lo que representa el 1.4 por ciento de la superficie nacional. (Gobierno del Estado deNayarit, 2012)
Grupos étnicos
El estado de Nayarit tiene grupos étnicos muy importantes y como en todos los estados, estas etnias son la razón y esencia de la cultura nayarita. Dentro de las etnias más importantes encontramos: Coras, Huicholes, Tepehuanos y Mexicaneros.
Hablar de ellos, es hablar de los verdaderos dueños del entorno nayarita, de aquella población que se enfrentó a...
Antecedentes históricos
Dentro de los antecedentes históricos más sobresalientes del estado de Nayarit, podemos encontrar que se divide en 5 periodos: Época Prehispánica, Época Virreinal, Independencia, del cantón de Jalisco, del Distrito Militar y del Estado libre e Independiente.
• Época Prehispánica (aprox. 2,000 a. C.- 1524 d. C.).
Al llegarlos primeros pobladores de América por el Estrecho de Behring, dieron lugar a diferente grupos sedentarios. En el territorio de lo que es hoy Nayarit se encontraron yacimientos arqueológicos, ubicados cronológica y consecutivamente en 3 periodos distintos de lo que fueron: Los Concheros, la Tradición de Tumbas de Tiro y la Tradición Aztatlán.
• Época Virreinal, I (1524 - 1801).
La épocaVirreinal llegó a la región con la expedición de Francisco Cortés de San Buenaventura e inició la conquista y la evangelización en diferentes puntos de lo que hoy es Nayarit. En 1530, Nuño Beltrán de Guzmán, conquistó el territorio nayarita y lo llamó “Conquista del Espíritu Santo de la Mayor España”. En 1532, se fundó la Nueva Galicia con capital Santiago de Galicia de Compostela, cuya extensiónabarca los hoy estados de Colima, Jalisco, Aguascalientes, Durango, Sinaloa, San Luis Potosí y Nayarit. En 1536, Diego Pérez de la Torre fue el primer gobernador del reino; dos años después, se produjo la primera rebelión indígena, en contra de los españoles. En 1722, se venció la ultima resistencia a la conquista española, logrando conquistar la Sierra Álica de Nayarit. En 1744, fue fundado elprimer puerto en el estado con el nombre de “Puerto de Matanchén”, el cual desapareció en 1766. Ese mismo año, se funda el Puerto de San Blas; que se distinguió como uno de los más importantes de México. En 1801, aparece el Indio Mariano conocido como “Máscara de Oro” buscando la independencia y autonomía del territorio del dominio Español.
• Época de Independencia (1810 - 1825).
Esta época sedata el 23 de noviembre de 1810, llegando a territorios de lo que hoy es el Tepic, capital de Nayarit, el cura José María Mercado, en representación del cura Miguel Hidalgo y Costilla.
• Séptimo Cantón de Jalisco (1825 - 1870)
En 1825, lo que se denominaba “Nueva Galicia” se convirtió, en el congreso constituyente de Jalisco, en Séptimo Cantón de Jalisco.
• Distrito Militar de Tepic(1870 - 1912)
En 1870, con la erupción del volcán “Ceboruco”, Lozada convocó nuevamente al pueblo a levantarse en armas para luchar por la independencia de Nayarit. En 1873 Lozada publica el “Plan Liberador”, y ese mismo año muere en la lucha. El 12 de abril de 1880 se firma la paz definitiva del Distrito Militar de Tepic. En 1912, se inauguró el tramo de ferrocarril Tepic-Acaponeta, hecho quepermitió un gran desarrollo en el estado.
• Estado libre y Soberano de Nayarit (1917)
El 1º de mayo de 1917, el Distrito Militar de Tepic se transformó en Estado Libre y Soberano de Nayarit. El 5 de febrero de 1918 se firma la Constitución Política del Estado de Nayarit. (INAFED, 2010)
Localización
El estado de Nayarit se ubica en la parte noreste de la República mexicana sobrela Sierra Madre Occidental. Limita al norte con los Estados de Durango y Sinaloa, al este con los Estados de Jalisco, Durango y Zacatecas, al sur con Jalisco y el Océano Pacífico y al oeste con el Océano Pacífico. Cuenta con 20 municipios y su territorio comprende una superficie de 28 073 kilómetros cuadrados, lo que representa el 1.4 por ciento de la superficie nacional. (Gobierno del Estado deNayarit, 2012)
Grupos étnicos
El estado de Nayarit tiene grupos étnicos muy importantes y como en todos los estados, estas etnias son la razón y esencia de la cultura nayarita. Dentro de las etnias más importantes encontramos: Coras, Huicholes, Tepehuanos y Mexicaneros.
Hablar de ellos, es hablar de los verdaderos dueños del entorno nayarita, de aquella población que se enfrentó a...
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