gastronomia de puebla

Gastronomía

Gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Gastrónomo es la persona que se encarga de esta ciencia. A menudo se piensaerróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina:no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.
Gastronomía de Puebla
La gastronomía de laregión de Puebla es muy vasta, rica y variada; cuenta con los tradicionales “Antojitos poblanos”, los platos fuertes que son herencia de la época Colonial, mezclando sazones e ingredientes de la cocinaindígena y europea como los
envueltos de mole, las chanclas, los tamales pulacles, los tlacoyos, las chalupas, los gusanos de maguey con salsa borracha, los escamoles a la mantequilla, la sopa deelote y rajas, el arroz a la mexicana, la sopa de habas frescas y de hongos. Además se puede saborear del sabor especial de su mole de olla o el mole del Convento de Santa Rosa. La tinga poblana, elguacamole, el pescado en pipián rojo, la barbacoa de puerco, las indias vestidas, los chiles en nogada, el cuitlacoche con rajas, el chitamal, el frijol con xocoyolis acompañado de guacamole de pipicha ysalsa de jitomate , además de los ya famosos “Dulces típicos” tradicionales como los polvorones, las obleas con miel, las pepitorias, los alfajores, las pepitas de calabaza, los buñuelos, losdeliciosos borrachitos, entre muchos otros, pero sin lugar a dudas el más famoso es el camote y bebidas como Acachul, Agua de limón sevillano, Chamuco y Pasita
Antes que una bebida, se trata de unalicorería súper tradicional que prepara sus propias bebidas alcohólicas. Se encuentra a una cuadra de Catedral en el Barrio de los Sapos; si te animas a ir, puedes tomar una tradicional Pasita, o bebidas...