Gastronomia De Tacna

INTEGRANTES:
* Luis Carlos Cano Gómez.
* Omar Suasnabar Pasco.
* Juan Palza Cohaila.
* Rita García Benavente.
* Antony Wauldir García Pantigoza.

TEMA:
* Gastronomia deTacna.

CURSO:
* Persona Familia y Relaciones Humanas.

INSTITUCION EDUCATIVA:
* Champagnat.

PROFESORA:
* Regina Silvestre Ticona

Gastronomía de Tacna
Heredada de la más puratradición criolla colonial, mezcla de ingredientes nativos con recetas europeas influenciadas por inmigrantes de los orígenes más diversos. La cocina tacneña presenta una variedad de platos típicos, depostres y licores de prestigio internacional. En muchos lugares tanto de la ciudad como en la campiña, se puede apreciar la preparación de los diferentes platos al modo antiguo en ollas de barro y alfuego de leña para darles mejor sabor, así como el uso de vino de chacra, ingredientes que en algunos casos son producidos especialmente para renombrados restaurantes cultores de la cocina típica deesta tierra.
* Choclo con Queso: Choclo sancochado acompañado con queso fresco.
* Chicharrones de Chancho: Chancho frito en trozos pequeños acompañado con maíz tostado.
* Tamales: Hecho abase de maíz blanco molido, manteca, relleno con un aderezo de ají, chancho o pollo, aceituna y huevo.
* Patasca: A base de cabeza de cerdo oreada, chalona, carne de res, mote de trigo, zapallo,papa y chuño. (Espero traerles la receta de mi madre mas adelante de esta sopa tan rica)
* Cazuela a la Tacneña: Gallina, arvejas, zapallo de carga, un poco de arroz, choclo, papas.
* CuyChactado: se fríe en abundante aceite con una pasta de maíz molido.. Se acompaña con papas sancochadas, ají y ensalada. (lo prefiero trozado entero no me gusta)
* Picante a la Tacneña: Preparación abase de p.ata, mondongo, papas en trozos, todo mezclado con el ají preparado con orégano y aceite.  (esta receta se las traeré de uno de los mejores restaurantes de Tacna el cual me encanta su...