Gastronomia De Vietnam

Gastronomia vietnamita

GASTRONOMÍA
La cocina vietnamita es más variada (500 platos tradicionales) y menos grasienta que la cocina china. 
El nuoc mâm, a base de anchoas (u otro pescado) ensalmuera, es el condimento indispensable. La isla de Phu Quoc tiene su propia denominación de origen controlada (ver la sección: reportajes).
La sopa de tallarines, pho, es el plato más popular del país.Se prepara con ternera, pollo o pescado, y se sazona con hierbas aromáticas y clavo. En la mayoría de los menús de los restaurantes se sirven los clásicos nems, raviolis (banh cuon), hervidos al vapory rellenos de de carne de ternera guisada. Para los postres, los vietnamitas prefieren comer frutas frescas, como mangos, papayas, mangostanes, rambutanes y longanes. La repostería se reserva másbien para los días de festividades. El té es la bebida nacional. Se sirve caliente en el Norte y helado en el Sur. El bahn mi es una especie de pequeña baguette, herencia de la presencia francesa en elpaís.

Los platos tradicionales de las celebraciones del Têt:

Para las celebraciones del nuevo año (Têt Nguyên Dan se celebra normalmente entre mediados de enero y principios de febrero, enfunción del calendario lunar) y las fiestas de bienvenida de la primavera, los vietnamitas le dan mucha importancia a la preparación de especialidades culinarias con el objetivo de ofrecer sabrosos platos asus invitados. Además, en vietnamita, la expresión An Têt significa literalmente "comer el Têt" .
Existe una gran variedad de sopas y platos fritos, hervidos o guisados. En el norte del país, elfestín del Têt suele incluir un guiso de pastas de cerdo con brotes de bambú, pollo hervido, carpa con salsa salada, pastas de carne y kohirabi, coliflor o cebolla frita con piel de cerdo o magro. Nopuedes perderte dos especialidades: los banh chung (pasteles cuadrados hechos a base de arroz pegajoso, cerdo y judías, envueltos en hojas de dong y hervidos) y las cebolletas en vinagre que facilitan,...