Gastronomia de M xico

La gastronomía es un conjunto de platillos endémicos de México, que fusionan las tradiciones tanto de la cocina mesoamericana como europea, entre otras.
La cocina mexicana ha influenciado adiversas cocinas del mundo y también ha sido influenciada por otras cocinas: española, africana, del medio oriente, asiática.
La comida mexicana representa también la cultura histórica de este país, ya quemuchos platillos se originaron antes de la Conquista existiendo en ella una amplia diversidad de sabores, colores y texturas que hacen de esta comida mexicana un gran atractivo tanto para nacionalescomo extranjeros.
La diversidad es la característica esencial de la comida mexicana. Casi cada estado mexicano posee sus propias recetas y tradiciones culinarias. Desde luego esta diversidad es másnotoria si se contempla la riqueza gastronómica regionalmente y no por entidad federativa. Hay ciertas creaciones gastronómicas que surgieron localmente y que por su calidad y aceptación generalizada sehan vuelto emblemáticas de la cocina mexicana en general. Este es el caso de platillos como la cochinita pibil, el mole Oaxaqueño, el mole poblano, el pozole, el cabrito, el pan de cazón campechano, elchuripu, las cornudas purépechas, el menudo de Sinaloa, Sonora y Chihuahua y otros muchos alimentos en una larga lista de honor de la gastronomía mexicana.

INGREDIENTES PRINCIPALES:
Maíz: esindiscutible la importancia del maíz como la base de la mayor parte de las cocinas mexicanas. Es bien sabido que la sociedad siempre ha buscado consumir maíz cultivado en México, asi que es el cereal mássembrado en toda la República. En el país se cultivan más de cuarenta y dos especies de maíz. A su vez, cada uno de estos tipos de maíz representa diversas variedades, cuyo número es aproximadamente demás de tres mil, según el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo. Las características de cada raza son variables de acuerdo con las condiciones del suelo, la humedad relativa del...