Gastronomia Del Istmo

GASTRONOMÍA DEL ISTMO
RELACIÓN CON LAS FESTIVIDADES RELIGIOSAS DE LA REGIÓN

Nuestro país, México es muy rico en cuestión gastronómica, cada estado tiene variedad, enOaxaca sus regiones se caracterizan cada una por sus diversos platillos, en el Istmo de Tehuantepec sus alimentos son sabrosos y conocidos incluso mundialmente, tal es el caso de lastradicionales garnachas. Pero hay comidas especiales que solo se sirven en ciertas ocasiones, por ejemplo en la celebración de las Velas, el ambigú sirve de botana, al igual que lasciruelas en dulce; el día principal de la Vela los mayordomos en el transcurso del día sirven el guisado tehuano. Algo característico de estas festividades es que además de lo quesirven los mayordomos los invitados llevan algo para compartir.
Bodas istmeñas

Las renombradas bodas en la zona oriente del Istmo de Tehuantepec pueden suscitarse de dos formasdistintas, una de ellas es pedir la novia a sus padres “novia pedida”, la otra es mediante un acto conocido como rapto “novia huida”.

Cuando la novia es pedida, losnovios se ponen de acuerdo para formalizar la relación. Son los padres del novio, acompañados de los familiares más cercanos y dos o más Chagoola´s (ancianos o señores de respetodel lugar, sabios y conocedores de nuestras costumbre heredadas por nuestros ancestros) quienes acuden a casa de la novia a pedir la mano de la misma y es la pareja de amantes quienesfinalmente determinan en qué fecha y en qué condiciones desean que la boda se celebre.

Lo que se conoce como “el rapto o la huida” se realiza principalmente porque algunode los padres no aceptan la relación de la pareja y porque los novios ven como única salida éste acto y en algunas ocasiones solo para continuar con la tradición de los ancestros.