Gastronomia del siglo XVIII

SIGLO XVIII
El siglo XVIII comprende los años 1701-1800, ambos incluidos, de la era cristiana. En la historia occidental, el siglo XVIII también es llamado Siglo de las Luces, debido a que duranteel mismo surgió el movimiento intelectual conocido como Ilustración.
ARQUITECTURA
Los arquitectos barrocos del siglo XVIII desarrollan un estilo cada vez más elaborado, con formas geométricasinusitadas (como parábolas y elipsis), estructuras curvilíneas, abundante ornamentación y gran teatralidad. Una variante del barroco tardío del siglo XVIII suele denominarse rococó, de una palabra francesaque significa "piedra irregular«, se caracteriza por su extrema ornamentación y opulencia.
NEOCLASICO: ESTRUCTURAS SOCIALES
La sociedad era concebida como un conjunto de grupos cuya disposiciónjerárquica y desigualdad en derechos y deberes estaba reconocida y consagrada por la ley.
TIPO DE COMIDA
En el siglo XVIII hubo una época de expansión y una gran rivalidad entre las potenciasmundiales en ese entonces: Gran Bretaña y Francia. Como parte de estos desarrollos, se abrieron oportunidades culinarias, con nuevos alimentos que se introdujeron desde otras partes del mundo. Sin embargo, notodo el mundo era capaz de probar estas nuevas experiencias; el siglo XVIII fue una época de gran desigualdad social y la forma de alimentarse difería entre las clases y los países.
DESAYUNO: Undesayuno en Carolina del Norte, por ejemplo, consistía en jamón, pescado salado, tocino, carne de venado, patatas fritas, huevos, pan y mantequilla
COMIDA POR LA TARDE: En Francia una comida por latarde incluía sopas, tartas, conejo, cordero, codornices, perdices, palomas, pollos pequeños, ternera, patitos, mollejas, pastel de faisán, alcachofas, trufas, tortilla, profiteroles y café.
CENA: Lascenas en Estado Unidos, normalmente, se servían por la tarde y podía consistir de dos platos que incluían varias carnes, pasteles de carne, pasteles de frutas, natillas, tartas, frutas y verduras,...