Gastronomia Dominicana
Páginas: 2 (467 palabras)
Publicado: 20 de enero de 2013
Gastronomia Dominicana
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La fertilidad de valles y montañas, sobre todo la del valle del cibao, es propicio para el cultivo de todo tipos devegetales y tuberculos como el arroz, la yuca, la batata o el platano, y la cria del ganado vacuno, porcino y varios tipos de aves. Por ello la gastronomía del país se basa en estos componentes con susrespectivas variantes en cada región. Por lo general rica en grasa y condimento, la cocina dominicana tiene su síntesis en la llamada `` bandera dominicana``, conformada por arroz blanco, habichuelaroja(frijoles)o gandules, carne de polloo res guisada y ensalada de lechuga y tomate, y que usualmente se acompaña de platanos verdes fritos llamados tostones. Una variante muy común en conjugar durantela cocción el arroz con los fijoles rojos, negros o gandules dando como resultado un ``moro``.
El sancocho, o salcocho, esta considerado el plato típico por excelencia. Consiste en un cocido dediversos tipos de carnes y variedad de tuberculos, codimentados con una combinación de especias y vegetales. Se acompaña usualmente de arroz blanco y aguacate.
Paradójicamente la pesar de carácterisleño, los mariscos y pescados suelen ser una exquisitez poco común en el menú diario dominicano, aunque su preparación es también muestra de la riqueza culinaria del país. Sobre todo en las areascosteras, hay tres formas básicas de preparar el pescado: criolla( en una suave salsa de tomate ligeramente picante por las especias que lleva), al ajillo (bañado en una emulsion rica en ajo y otrasespecias) o simplemente frito. En la península de samana y la costa norte es mas tradicional la manera de preparación con coco, cuya salsa esta hecha a base de tomate , ajo y leche de coco.
El pollosuele ser mas común en el plato diario que la carde de res. Los llamado ``pica pollos`` son la opción típica mas usual, cuyo plato principal es el pollo frito y horneado con tostones o yuca. Para...
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La fertilidad de valles y montañas, sobre todo la del valle del cibao, es propicio para el cultivo de todo tipos devegetales y tuberculos como el arroz, la yuca, la batata o el platano, y la cria del ganado vacuno, porcino y varios tipos de aves. Por ello la gastronomía del país se basa en estos componentes con susrespectivas variantes en cada región. Por lo general rica en grasa y condimento, la cocina dominicana tiene su síntesis en la llamada `` bandera dominicana``, conformada por arroz blanco, habichuelaroja(frijoles)o gandules, carne de polloo res guisada y ensalada de lechuga y tomate, y que usualmente se acompaña de platanos verdes fritos llamados tostones. Una variante muy común en conjugar durantela cocción el arroz con los fijoles rojos, negros o gandules dando como resultado un ``moro``.
El sancocho, o salcocho, esta considerado el plato típico por excelencia. Consiste en un cocido dediversos tipos de carnes y variedad de tuberculos, codimentados con una combinación de especias y vegetales. Se acompaña usualmente de arroz blanco y aguacate.
Paradójicamente la pesar de carácterisleño, los mariscos y pescados suelen ser una exquisitez poco común en el menú diario dominicano, aunque su preparación es también muestra de la riqueza culinaria del país. Sobre todo en las areascosteras, hay tres formas básicas de preparar el pescado: criolla( en una suave salsa de tomate ligeramente picante por las especias que lleva), al ajillo (bañado en una emulsion rica en ajo y otrasespecias) o simplemente frito. En la península de samana y la costa norte es mas tradicional la manera de preparación con coco, cuya salsa esta hecha a base de tomate , ajo y leche de coco.
El pollosuele ser mas común en el plato diario que la carde de res. Los llamado ``pica pollos`` son la opción típica mas usual, cuyo plato principal es el pollo frito y horneado con tostones o yuca. Para...
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