Gastronomia En Barinas

Ingredientes:


4 tazas de azúcar
2 tazas de agua
2 tazas de leche en polvo
2 tazas de coco salvaje
1 cucharada de vainilla
esencia de coco


Preparación:


Primero prepare el cocoextráigale el agua y resérvela, pele y ralle el coco por el lado fino del rallo, reserve. Aparte el agua con el azúcar, deje hervir y cuando empiece a espesar apague el fuego, incorpore el coco y revuelvaconstantemente por cinco minutos.
En el agua de coco disuelva la leche en polvo y agregue a la mezcla anterior, lleve de nuevo al fuego revolviendo constantemente, añada la vainilla y la esencia decoco, apague y siga batiendo. Esta mezcla se vacía en porciones pequeñas en papel envoplast y se enrolla una punta hacia un lado y la otra hacia el otro.

La chicha de maíz


Ingredientes:

Para6 porciones

250 grs. de maíz blanco seco pilado.
10 tazas de agua
3 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de esencia de vainilla


MODO DE PREPARACION:


Cocinamos el maíz en el agua ycuando este blando, se procede a moler una parte y la otra se deja en granos, mezclándola luego para lograr el espesor que se desea. Agregamos el azúcar y la esencia de vainilla, ponemos a enfriar y listo.¿Que rápido no? Si queremos podemos inventar un poco y agregarle syrop de chocolate, leche condensada, etc. Demos rienda a la imaginación

Picadillo llanero


Ingredientes:


1 Kg. de carnede res (ternera) adecuada para caldo
1 o 2 plátanos verde
3 ocumos

Trozos medianos de auyama (calabaza)
Una raíz entera de yuca
250 grs. aproximadamente de ñame

Un ajo porro (puerro)
Manojocebollín (ajo tierno)
Cebolla
Una cabeza de ajos entera
Ají dulce (4 a 6)
Hierbabuena
Cilantro y Sal al gusto

Hervido de Res


Ingredientes:


2 litros de agua hirviendo.
600 g de carnede lagarto con hueso.
1 cebolla pequeña cortada por la mitad.
1 ajo porro pequeño.
1 rama de celery.
1 sobre de Hervido Criollo.
1 jojoto cortado en 3 ó 4 piezas.
1 Kg. surtido de las...