Gastronomia en el mundo

Contenido
HISTORIADE LA GASTRONOMÍA 2
¿QUÉ ES GASTRONOMÍA? 3
LA GASTRONOMÍA 3
LA GASTRONOMÍA A TRAVES DEL TIEMPO 7
LA GASTRONOMÍA DIVIDIDA POR REGIMEN 9
GASTRONOMÍA VEGETARIANA O GASTRONOMÍA NATURISTA 10
GASTRONOMÍA VEGANA 10
ALIMENTACIÓN MACROBIÓTICA 12
GASTRONOMÍA FRUGÍVORA 12
GASTRONOMIA CASERA 13
GASTRONOMIA CREATIVA 14
LA GASTRONOMÍA DIVIDIDA POR EPOCA 14
GASTRONOMÍA NAVIDEÑA 14GASTRONOMÍA DE LOS PAÍSES LATINOAMERICANOS 17
GASTRONOMÍA DE ASIA 22
LA GASTRONOMÍA DIVIDIDA POR RELIGIÓN 22
GASTRONOMÍA BUDISTA 22
BUDISMO Y VEGETARIANISMO 22
BUDISMO Y OTRAS CONSIDERACIONES ALIMENTARIAS 23
PLATOS VEGETARIANOS BUDISTAS 24
LA GASTRONOMÍA SENGUN CONTINENTES 26
 GASTRONOMÍA EN EUROPA. 26
 GASTRONOMÍA EN ÁFRICA. 26
 GASTRONOMÍA EN AMÉRICA. 26
 GASTRONOMÍA EN ASIA. 27
GASTRONOMÍA DE TURQUÍA30
 GASTRONOMÍA EN OCEANÍA. 32
GASTRONOMÍA EN EL SALVADOR………………………………………………………………………………………………. 33



























¿QUÉ ES GASTRONOMÍA?

DEFINICION
Es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Gastrónomo es la persona que se encarga de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con elarte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.
La gastronomía (del griego γαστρονομία [gastronomía]) es el estudio de la relación del hombre con su alimentación ysu medio ambiente o entorno. El gastrónomo es el profesional que se encarga de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomíaestudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.
La gastronomía se compone de un conjunto de conocimientos y prácticas relacionadas con el arte culinario, las recetas, los ingredientes, las técnicas y los métodos, así como su evolución histórica y sus significaciones culturales.
En este sentido, la gastronomía es también una disciplina que estudia la relación del ser humanocon su alimentación, el entorno natural del cual obtiene los recursos alimenticios y la manera en que los utiliza, así como los aspectos sociales y culturales que intervienen en la relación que cada sociedad establece con su gastronomía.
Como tal, la gastronomía es también una carrera que se puede seguir a nivel de estudios superiores, por lo general denominada Gastronomía Internacional.






LAGASTRONOMÍA
Notables investigadores han enmarcado la historia de la alimentación humana en tres instantes cruciales. El primero de ellos se produjo hace dos millones y medio de años en algún lugar de África, cuando algunos pre- homínidos comenzaron a incorporar pequeñas porciones de carne animal a su dieta vegetariana. Esta moda alimentaria conllevó cambios radicales en la evolución humana, ya quela mejora en la calidad nutricional de la ingesta permitió disminuir el tamaño del aparato digestivo a favor de un aumento del tamaño del cerebro.
El segundo hito trascendental fue el descubrimiento del fuego en algún punto de Eurasia hace unos cientos de miles de años. Con la aplicación de esta tecnología comenzó la esterilización empírica de algunos alimentos, pero también el nacimiento de algotrascendental en la alimentación, la tecnología culinaria, ya que, si bien es importante comer, también lo es el sabor y el olor de aquello que degustamos.
El último es muy reciente: hace tan sólo 12.000 años el hombre, aparentemente en distintas localizaciones geográficas del planeta, comenzó a cultivar plantas y a criar animales en cautiverio, dando lugar al nacimiento de la agricultura y la...