Gastronomia En Japon

Gastronomia en japon
El sushi es el plato más popular en Japón y uno de los platos más famosos fuera de él, pudiéndose encontrar actualmente en cualquier parte del mundo. En los últimos tiempos se ha puesto tan de moda que no sólo lo puedes degustar en el propio restaurante sino que, cada vez más en más ciudades, lo puedes pedir para llevar como en
múltiples sitios de comida a domicilio.-------------------------------------------------
El gran maestro Joel Robuchon ha dicho que el restaurante Sukiyabashi Jiro de Tokyo es “el lugar mas cercano al cielo”. Las claves de porque se come allí el “mejor sushi” del mundo las an desvelado hoy en San Sebastian sus autores, cosineros que van mas aya de la exigencia para lograr la perfección
Japón tiene una longitud de aproximadamente 1000 kmde Norte a Sur y está constituido por 1042 islas. Debido a esta dispersión geográfica se diferencian con claridad zonas con distintos climas e incluso gastronomías. No obstante, el plato más consumido en cualquier zona, indudablemente,-es-el-sushi.
El sushi nació en Japón como resultado de la fusión entre la pesca, uno de sus principales recursos naturales, y la agricultura de arroz, soja ylegumbres y se ha convertido en uno de los platos principales de su dieta.
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Desde Japon la marca Shiseido nos acerca toda la esencia de la gastronomía oriental.
En sus inicios, el sushi era consumido sólo por personas con escasos recursos económicos mientras que en la actualidad es un arte culinario en todo el mundo, un placer, un manjar, una delicia,que además, está al alcance de todas las personas. 

Entre la gran variedad de sushi, encontramos algunos muy famosos y consumidos en nuestro país, como: |
Temaki | Significa rollos de mano. Son cucuruchos llenos de arroz de sushi, mariscos y verduras, enrollados en alga nori. |
Nijiri | Arroz de sushi con forma de bola. En la parte superior se pone el pescado, el marisco o la carne… |Gunkan | Algas secas y arroz de sushi relleno de marisco |
Norimaki | Marisco con arroz de sushi enrollado en algas secas. |
Sushi | Rollos de aroz con pezcado crudo envuelto en algas |

El proceso de elaboración del sushi es muy simple. En sus inicios, consistía, básicamente, en conservar el arroz enrollado en pescado, o cualquier otro tipo de producto, como el marisco o las algas. Paradespués dejarlo fermentar, hasta que el arroz produjera un líquido llamado ácido láctico, que permitía la conservación del producto, creando así el famoso Sushi. Desde aquel entonces el sushi ha ido evolucionando introduciendo en su elaboración nuevos cambios y nuevas costumbres de distintas gastronomías por las que se ha visto influenciado, como es el caso de la estadounidense, de la que han salidomuchas variedades de sushi como el New York roll o el California roll.
Hoy en día, y dependiendo del restaurante, ya se pueden encontrar muchos tipos de sushi. Esto está creando una tendencia de mayor consumo del mismo en el propio restaurante e incluso está aumentando los encargos como comida a domicilio para degustar en casa.

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La dieta japonesa consta principalmente de arroz, verduras, pescado, fruta y pequeñas porciones de carne. El arroz y el té forman parte de casi todas las comidas. No obstante, la dieta ha cambiado en las últimas décadas, ya que los japoneses han empezado a consumir más carne roja y más leche. La carne y los productos lácteos adicionales hanfavorecido un aumento de su estatura; como media, los jóvenes son más altos que los representantes de la generación de sus padres.
Entre los alimentos japoneses populares están la sopa de miso (pasta de habas), los fideos (ramen, udon y soba), el curry con arroz, el sashimi (lonchas de pescado crudo servidas con salsa de soja y wasabi, una especie de nabo picante), el tofu y el cerdo. El sushi es...