GASTRONOMIA EN LOS ESTADOS DEL NORTE DE MEXICO


Gastronomia en los estados del norte

Al hablar de la gastronomía en México nos damos cuenta que existe un amplia variedad de platillos que cambian de region a region esto depende engran parte a la variedad de climas y por ello cada estado tiene una base de alimentación diferente.
En el estado de Chihuahua su alimentación es elaborada a base de carne de res ya que en esteestado se cria ganado bovino de gran calidad y debido a sus temperaturas tan altas deben recurrir a deshidatar los alimentos como carne, granos, frutas y las carnes. Uno de sus platillostipicos es la carne seca con chile colorado, las carnes asada de tipo americano y el famoso queso menonita, tambien llamado queso chihuahua este estado tambien ofrece lasmejores manzanas de México y con ello muchos platillos a base de esta como lo es el pay de manzana.
En Coahuila la gastronomia es un recopilación de muchas etnias extranjeras, como lo son laespañola, arabe, argentina, y por supuesto la mexicana. Uno de los platillos q mas destaca es el cabrito en varias presentaciones, desde asado hastasalteado, aquí en la comarca lagunera se dan las mejores carnes del país y estas son acompañadas con los vinos de parras y cuatro ciénegas. Otros de sus platillos son los tamales, lasenchiladas, las empanadas y las conservas.
El estado de Nuevo Leon posee un clima favorable para el desarrollo de la ganaderia, en general la dieta de este estado tiene como ingrediente principal lacarne de res. Alguno de sus platillos con esta son la carne zaraza, la machaca, el cortadillo, el machito este es preparado con las viceras del cabrito. También se preparanfrijoles charros y en la parte dulce las conocidas glorias preparadas con leche de cabra.
Zacatecas posee cultura prehispánica y española, esto hace que su gastronomia sea muy diversa....