Gastronomia Es O No Es
Páginas: 2 (377 palabras)
Publicado: 26 de octubre de 2012
UN DIA EN EL RESTAURANT BULLY
Este documental del mejor restaurant del mundo en la nueva tendencia comida molecular ha sido de gran impacto en nosotros estudiantes de Gastronomía, porque este tipode comida no es muy común por la gran cantidad de tecnología que estos tienen además de ser un restaurant que tiene tiempo s periodos para su apertura.
Este restaurant de tres estrellas Michelinmanejada por su propietario el chef Ferrán Adría y por su copropietario Juli Soler fue escogido en los años 2002, 2006, 2007, 2008, 2009, respectivamente como el mejor restaurant del mundo por la revistaMagazine Restauran, convirtiéndose un restaurant muy apetecido por muchas personas del todo el mundo, aunque permaneció cerrado para el 2011, y 2012 como centro de investigación gastronómico con elnombre de bullyfoundation con el lema “Libertad para crear” previsto reabrir en el 2014 con un componente social sin ánimo de lucro.
COCINA CLASICA
En los finales de los siglos 19 y 20 después dela revolución francesa se suprimen los gremios es decir que cualquiera puede cocinar sin controlo de las autoridades en esa época Merie Antoine Careme una pastelera que acaba al servicio del propioNapoleón en ese entonces una chef pastelera muy conocida por sus famosos sus dulces como “ pieces montees”, pero después de sus grandes trayectorias y su famosa cocina se destaca por sus fondos y sussalsas madres como: la belute , la española , bechamel, la holandesa, y la de tomate que se emplean en las cocinas de hoy en día .
Pese a que para el gusto actual sus preparaciones puedan parecerexcesivamente barrocas, Carème simplificó y codificó toda la cocina existente de la época.
El padre de la cocina clásica en el siglo 20 llamada Aguste Escoffier (1847-1935) Frances, un Chef tranquilo querevolucionó la cocina clásica francesa además creador de la Grand cuicine y un creador del diseño de la organización de la cocina moderna, una apersona que realmente ayudo mucho a la cocina no solo...
Este documental del mejor restaurant del mundo en la nueva tendencia comida molecular ha sido de gran impacto en nosotros estudiantes de Gastronomía, porque este tipode comida no es muy común por la gran cantidad de tecnología que estos tienen además de ser un restaurant que tiene tiempo s periodos para su apertura.
Este restaurant de tres estrellas Michelinmanejada por su propietario el chef Ferrán Adría y por su copropietario Juli Soler fue escogido en los años 2002, 2006, 2007, 2008, 2009, respectivamente como el mejor restaurant del mundo por la revistaMagazine Restauran, convirtiéndose un restaurant muy apetecido por muchas personas del todo el mundo, aunque permaneció cerrado para el 2011, y 2012 como centro de investigación gastronómico con elnombre de bullyfoundation con el lema “Libertad para crear” previsto reabrir en el 2014 con un componente social sin ánimo de lucro.
COCINA CLASICA
En los finales de los siglos 19 y 20 después dela revolución francesa se suprimen los gremios es decir que cualquiera puede cocinar sin controlo de las autoridades en esa época Merie Antoine Careme una pastelera que acaba al servicio del propioNapoleón en ese entonces una chef pastelera muy conocida por sus famosos sus dulces como “ pieces montees”, pero después de sus grandes trayectorias y su famosa cocina se destaca por sus fondos y sussalsas madres como: la belute , la española , bechamel, la holandesa, y la de tomate que se emplean en las cocinas de hoy en día .
Pese a que para el gusto actual sus preparaciones puedan parecerexcesivamente barrocas, Carème simplificó y codificó toda la cocina existente de la época.
El padre de la cocina clásica en el siglo 20 llamada Aguste Escoffier (1847-1935) Frances, un Chef tranquilo querevolucionó la cocina clásica francesa además creador de la Grand cuicine y un creador del diseño de la organización de la cocina moderna, una apersona que realmente ayudo mucho a la cocina no solo...
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