Gastronomia Francesa: Patrimonio Cultural Inmaterial De La Humanidad
Páginas: 3 (526 palabras)
Publicado: 28 de diciembre de 2012
La gastronomía francesa es reconocida a nivel mundial como una de las más importantes, por su refinamiento, exquisito gusto, excelente presentación, y gracias a la variedad, que se da en ladiversidad regional francesa.
Como fruto de la evolución centenaria de la nación francesa, la gastronomía ha ido reinventándose, con el paso de la historia, con los movimientos sociales, políticos, oartísticos, el principal origen de las vanguardias culinarias fue situada en parís, donde residían los chefs, encargados de la realeza, figuras de alta importancia en la sociedad de la época.
Actualmenteexisten diferentes estilos de cocina, y con ellos muchas tradiciones regionales, por lo tanto, es un poco difícil hablar de la cocina francesa como un algo unificado, existen numerosos platosregionales que son conocidos a nivel nacional, y muchos de estos platos, tienen múltiples orígenes.
Hablando de la diversidad en las regiones, y el tipo de cocina que representa cada una, encontramos lasiguiente categorización:
La cocina del noreste utiliza, mantequilla, creme fraîche, y manzanas, la cocina del sureste utiliza aceite, foie gras, setas, y armañac, en el sureste esta influenciadopor la cocina italiana, sirviéndose de aceitunas, finas hierbas, y tomate, el norte por su parte se encuentra influenciado por los belgas, se sirve de la patata, carne de cerdo, judías, y de la cerveza,y la cocina del este con influencias alemanas se sirve del tocino, las salchichas, y la cerveza, estos son solo algunos, también existen otras regiones, que cuentan con sus propios productos para laelaboración de la famosa alta cocina
Los productos agrícolas como el queso, el vino, la carne, entre otros, ocupan un lugar excepcional en la cultura francesa, con numerosos productos regionales,que portan una etiqueta, calificados como productos de agricultura biológica. Como podemos ver, la cocina francesa tiene productos y orígenes realmente calificados y especializados para obtener el...
Como fruto de la evolución centenaria de la nación francesa, la gastronomía ha ido reinventándose, con el paso de la historia, con los movimientos sociales, políticos, oartísticos, el principal origen de las vanguardias culinarias fue situada en parís, donde residían los chefs, encargados de la realeza, figuras de alta importancia en la sociedad de la época.
Actualmenteexisten diferentes estilos de cocina, y con ellos muchas tradiciones regionales, por lo tanto, es un poco difícil hablar de la cocina francesa como un algo unificado, existen numerosos platosregionales que son conocidos a nivel nacional, y muchos de estos platos, tienen múltiples orígenes.
Hablando de la diversidad en las regiones, y el tipo de cocina que representa cada una, encontramos lasiguiente categorización:
La cocina del noreste utiliza, mantequilla, creme fraîche, y manzanas, la cocina del sureste utiliza aceite, foie gras, setas, y armañac, en el sureste esta influenciadopor la cocina italiana, sirviéndose de aceitunas, finas hierbas, y tomate, el norte por su parte se encuentra influenciado por los belgas, se sirve de la patata, carne de cerdo, judías, y de la cerveza,y la cocina del este con influencias alemanas se sirve del tocino, las salchichas, y la cerveza, estos son solo algunos, también existen otras regiones, que cuentan con sus propios productos para laelaboración de la famosa alta cocina
Los productos agrícolas como el queso, el vino, la carne, entre otros, ocupan un lugar excepcional en la cultura francesa, con numerosos productos regionales,que portan una etiqueta, calificados como productos de agricultura biológica. Como podemos ver, la cocina francesa tiene productos y orígenes realmente calificados y especializados para obtener el...
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