gastronomia guatemalteca

Gastronomía de Guatemala
La gastronomía guatemalteca es variada, con una importante presencia de condimentos en diversas combinaciones, según la región de origen de cada plato. Los platos de algunas regiones reflejan mejor la verdadera cocina guatemalteca como los tamales (dulces o salados) o el jocón, el pepían o el caquic, diferentes recetas a base de carnes condimentadas y preparadas demuy diversas maneras.
La gastronomía guatemalteca se caracteriza por poseer una variada sazón, que ha sido heredada por generaciones, en las diversas regiones del país. Cada uno de los platillos tiene un origen y una historia propia, la cual vuelve a relucir al momento de degustarlo, ya sea en fiestas patronales y religiosas, o en cualquier celebración con los familiares.
Algunos de losplatillos típicos sólo son degustados por la población local, en sus casas y durante algunas celebraciones pues éstos no se incluyen en la oferta de la mayoría de los restaurantes. El visitante podrá refrescarse tomando jugos de frutas naturales o “licuados” en la mayoría de comedores, o degustar platos típicos de la región como el pescado blanco del lago o carnes silvestres (algunas de estas carnesestán en peligro de extinción como el tepezcuintle o venado de cola blanca).
Además de la cultura, naturaleza y su gente, Guatemala ofrece una gran variedad de gastronomía, así que le invitamos a no perderse la oportunidad de disfrutar de los deliciosos platillos típicos de cada región.
Guatemala
Atol de elote
Tamalitos de chipilín
Cocido de res
Arroz con pollo
Frijoles
TamalesSacatepequez
Tamales colorados
Revolcado de cabeza de cerdo
Hilachas
Pepián
Iguashte.
Caldo de gallina.
Piloyada antigüeña
Molletes, mole, chiles rellenos

Chimaltenango
Chilaquilas de güisquil
Chojín.
Saban ik.

El progreso

Flor de izote
Estofado de gallina.
Pan de maíz
Salporas.

Petén

Bollitos.
Palmito de ternera.
Escabeche de pescado.

El QuichéBoxboles
Tamalitos blancos
Enchiladas
Pollo con pulique de apazote
Huevos campesinos

Cobán, Alta Verapaz

Saquic
Tamal cobanero
Chirmol
Juibil
Polvo de chile
Kak ik
Tayuyos.

Baja Verapaz

Tupes
Panza
Frijoles blancos
Arroz con apio

Atol de elote
Tamalitos de chipilín
Cocido de res
Arroz con pollo
Frijoles
Tamales

Sacatepequez

Tamalescolorados
Revolcado de cabeza de cerdo
Hilachas
Pepián
Iguashte.
Caldo de gallina.
Piloyada antigüeña
Molletes, mole, chiles rellenos


Chimaltenango

Chilaquilas de güisquil
Chojín.
Saban ik.

El progreso

Flor de izote
Estofado de gallina.
Pan de maíz
Salporas.

Petén

Bollitos.
Palmito de ternera.
Escabeche de pescado.

El Quiché

BoxbolesTamalitos blancos
Enchiladas
Pollo con pulique de apazote
Huevos campesinos

Cobán, Alta Verapaz

Saquic
Tamal cobanero
Chirmol
Juibil
Polvo de chile
Kak ik
Tayuyos.

Baja Verapaz

Tupes
Panza
Frijoles blancos
Arroz con apio

Izabal

Pan de camote
Pan de coco
Cazabe
Tapado
Tortilla de harina.



Escuintla

Caldo de mariscos
Chiles rellenosCaldo de pata
Sopa de tortuga.
Sopa de yuca

Santa Rosa

Carne en amarillo
Chanfaina
Tamalitos de elote


Jalapa

Gallina en crema
Pulique de espinazo.
Quesadillas



Jutiapa

Gallo en chicha
Horchata de arroz
Longaniza
Marquesote
Pollo con crema.



Zacapa

Quesadillas
Empanadas
Rosquillas.
Pan de yemas
Iguana en iguashte.


ChiquimulaEmpanadas de loroco con requesón
Shepes
Yuca con Chicharrón



Quetzaltenango

Paches de papa
Tamales dulces
Chuchitos
Caldo de frutas
Pepián de indio
Pollo con jocón verde
Buñuelos


Totonicapán

Atol de masa
Cambray
Caldo de habas
Manita de marrano en chirmol.

Huehuetenango

Chorizos
Pepián de gallina
Jocón de pollo
Ceviche de panza.

Sololá...