gastronomia guayas

UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DEL ECUADOR
ESCUELA DE NUTRIOLOGIA
CULTURA GASTRONOMICA ECUATORIANA



Estudiante: Katherine Solá

Provincia del Guayas

Resumen datos GUAYAS
Población:
3.645.483 hab.

Área:
20.566 km2.

Altura:
5 m.s.n.m.

Clima: El clima es seco de Junio a Septiembre y los otros meses del año es húmedo, acentuándose más desde Enero a Mayo a consecuencia delfenómeno del niño.Invierno: Noviembre-Febrero y Verano: Marzo-Octubre
Actividad: Parte de la población se dedica a la agricultura, ganadería y pesca. Además la industria tiene su lugar en lo que se refiere a la industria manufacturera, productos del mar, Puerto marítimo, pero su principal fuente de ingreso es el turismo, sus playas y balnearios, museos, paseos por Guayaquil, etc.
Ubicación:Sudamérica
País: Ecuador

Guayas
Guayas, oficialmente Provincia del Guayas, es una de las 24 provincias de la República del Ecuador, localizada en la región litoral del país, al suroeste del mismo. Su capital es la ciudad de Guayaquil. Es el mayor centro comercial e industrial del Ecuador. Con sus 3,8 millones de habitantes, Guayas es la provincia más poblada del país, constituyéndose con el 24,5% dela población de la República. La provincia toma el nombre del río más grande e importante de su territorio, el río Guayas. La ciudad de Guayaquil no es sólo la mayor ciudad de la provincia, con sus 2,5 millones de habitantes (más del 68% de la población provincial), sino también la mayor ciudad de Ecuador.
Los territorios actuales del Guayas fueron dominados en la época precolombina, porlos huanca vilcas y varias otras tribus. Con la llegada de los españoles y su conquista se buscó fundar en estos territorios una ciudad que sirva de puerto, aunque se presentó en varias ocasiones la resistencia de los nativos, impidiendo la conquista de estos territorios. Varias veces intentaron la colonización, hasta que en 1538 fue fundada la ciudad de Guayaquil. Después de las guerras deindependencia de España, se formó la Provincia Libre de Guayaquil, que se uniría después a la Gran Colombia, pasando a llamarse Departamento de Guayaquil. Luego de la separación de la Gran Colombia y la formación de la República del Ecuador, la región se dividió en las actuales provincias de Manabí, Los Ríos, El Oro, Galápagos y Guayas. Recientemente se separó de este territorio la provincia de Santa Elena.
Guayasse encuentra dividida políticamente en 25 cantones, de las cuales se derivan 50 parroquias urbanas y 29 parroquias rurales. Las actividades principales de la provincia son la industria, ya que se encuentra el puerto y las mayores fábricas en Guayaquil y el turismo, por sus famosas playas.
Recursos naturales
Entre los principales recursos naturales de la provincia se encuentran el arroz,el azúcar, el cacao, y el café. El clima del Guayas es propicio para las plantaciones de algodón y oleaginosas. Al igual que la provincia de El Oro, el Guayas se destaca por su calidad de cosecha del banano. Los llanos de la provincia son los lugares perfectos para el cultivo del muyuyo, pegapega, chadra, palo santo, mosquero. La mayoría de los campesinos de la provincia se dedica a la cría de ganadoporcino y bovino.
El recurso pesquero está limitado en la provincia desde la provincialización de la península de Santa Elena. El mayor centro pesquero de la provincia está en el cantón Playas. Entre otros
Guayas  posee  una gran variedad gastronómica  fruto de la  fusión con otras culturas y sub-grupos comunitarios,  obteniendo así una mezcla de costumbres, tradiciones, mitos y leyendas reflejadosen sus productos gastronómicos, incorporando sabores y aromas propios de esta tierra y marcando el ritmo de  una evolución permanente. 
La gastronomía guayasense es conocida por la excelente calidad de sus pescados y mariscos, por la gran variedad hortalizas y vegetales, y por sus deliciosas frutas. 
Existe una gran cantidad de platos autóctonos y únicos entre los 25 cantones con que...