Gastronomia guia comercial

Perú: Guía Comercial de Productos Orgánicos
Abril 2007

Advertencia
Las opiniones, estimaciones, pronósticos, declaraciones y recomendaciones vertidas en el presente documento son producto de la investigación y estudio realizado por el autor sobre la base de información pública disponible. PROMPEX no se responsabiliza por cualquier error, omisión o inexactitud de los datos. El documento nonecesariamente representa la opinión de PROMPEX.

Índice
1. Aspectos y Tendencias Internacionales de
los Productos Orgánicos
1.1.1.2.1.3.1.4.Definiciones y Principios Normas Internacionales para Productos Orgánicos Superficie Mundial con Cultivos Orgánicos Comercio Mundial de Productos Orgánicos

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7 12 15 23

Aspectos y Tendencias Internacionales de los Productos OrgánicosDefiniciones y Principios

Definiciones
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos – USDA define: “Los alimentos orgánicos son producidos por productores que enfatizan en el uso de recursos renovables y la conservación del suelo y el agua para mejorar la calidad medioambiental para las futuras generaciones …… sin el uso de pesticidas convencionales, fertilizantes hechos con ingredientessintéticos o aguas residuales, bio ingeniería, o radiación iónica”
“Organic Food Standards and Label: The Facts” USDA-NOP
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Definiciones
La Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica – IFOAM presenta la siguiente definición: “La Agricultura orgánica incluye todos los sistemas agrícolas que promueven la producción de alimentos y fibras con criteriosambientales, sociales y económicos; …….. reduciendo drásticamente el uso de fertilizantes sintéticos y pesticidas, organismos modificados genéticamente y farmacéuticos ……”
“Definition of Agriculture Report to the Task Force” IFOAM
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Principios
IFOAM define 4 principios: Principio de Salud La agricultura orgánica debe sostener y promover la salud de suelo, planta, animal, persona yplaneta como una sola e indivisible Principios de Ecología La agricultura orgánica debe estar basada en sistemas y ciclos ecológicos vivos, trabajar con ellos, emularlos y ayudar a sostenerlos
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Principios
Principio de Equidad La agricultura orgánica debe estar basada en relaciones que aseguren equidad con respecto al ambiente común y a las oportunidades de vida Principiode Precaución La agricultura orgánica debe ser gestionada de una manera responsable y con precaución para proteger la salud y el bienestar de las generaciones presentes y futuras y el ambiente
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Normas Internacionales para Productos Orgánicos

Regulación Internacional
Las exportaciones / importaciones de los Productos Orgánicos están sujetas a lo dispuesto por lasregulaciones de los mercados o países de destino. Dichas regulaciones consideran principalmente aspectos relacionados a: Producción Certificación Etiquetado Acreditación, entre otras
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Regulación Internacional
A continuación mayor información sobre las regulaciones para la exportación / importación de productos orgánicos: Unión Europeahttp://ec.europa.eu/agriculture/qual/organic/index_en.htm

Estados Unidos
www.ams.usda.gov/nop/indexIE.htm

Japón
www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/hinshitu/e_label/index.htm

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Superficie Mundial con Cultivos Orgánicos

Área con Manejo Orgánico
Se estima que en 2006 el área total mundial manejada bajo los principios de la agricultura orgánica fue de 30.5 millones de hectáreas. Australia/Oceanía es la zonaque concentra la mayor cantidad de hectáreas al contar con 11.8 millones de hectáreas de cultivos orgánicos (39% del total) En el 2006, el área total mundial con cultivos orgánicos creció alrededor del 19% con relación al año anterior
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Área con Manejo Orgánico
Superficie Mundial con Cultivos Orgánicos
2006 (*)
6.9 millones Hectáreas 2.2 millones Hectáreas
Europa Asia...