GASTRONOMIA HAITIANA
Páginas: 3 (510 palabras)
Publicado: 18 de junio de 2013
GASTRONOMIA HAITIANA
Haití: palabra que proviene del idioma aborigen taíno-arawak Hayiti, cuyo significado es ‘tierra montañosa’.ORIGEN:
La gastronomía de Haití tiene su origen en los diversos estilos culinarios de los grupos étnicos que han pasado por la parte oeste de la isla de La Española desde sudescubrimiento. Entre estos grupos étnicos destacan los franceses, los africanos, los amerindios tainos y los españoles.
Características:
La gastronomía haitiana es similar a la del resto de países latinosdel Caribe (los países castellano-hablantes y francófonos de las Antillas) sin embargo difiere en diversos puntos en sus presentaciones regionales. Su influencia principal deriva de la gastronomíafrancesa, y la gastronomía africana, con derivaciones notables de la técnica culinaria de los nativos taínos y de los españoles. Al igual que otros estilos culinarios de la región, le da un gusto nativopor sí sólo y que parece atraer a muchos visitantes a la isla.
Los haitianos a menudo usan pimientos y otros sabores fuertes. La cocina haitiana es considerada como moderadamente picante. Dosingredientes básicos son el pimiento picante y el tomate. La comida criolla haitiana es muy colorida, por eso se usa mucho el tomate.
El sabor intenso predomina en sus platos, gracias a las hierbasaromáticas y especias que dan un toque característico a estas comidas Algo particular en la cocina haitiana es que en la mayoría de los platos aparece el pimiento como un condimento necesario. Para elhaitiano un plato sin su picante es como si.
En cuanto al sabroso picante, se trata de “un deje de picante balanceado y en su punto, que hace que la comida no pique sino que tenga ese agradable spicy detrasfondo”. Para ello utilizan un ají especial que se cultiva en Haití, una mezcla de ají gustoso con ají cubanela. Lo colocan entero en la comida y le hacen unos pequeños cortes para que suelte ese...
Haití: palabra que proviene del idioma aborigen taíno-arawak Hayiti, cuyo significado es ‘tierra montañosa’.ORIGEN:
La gastronomía de Haití tiene su origen en los diversos estilos culinarios de los grupos étnicos que han pasado por la parte oeste de la isla de La Española desde sudescubrimiento. Entre estos grupos étnicos destacan los franceses, los africanos, los amerindios tainos y los españoles.
Características:
La gastronomía haitiana es similar a la del resto de países latinosdel Caribe (los países castellano-hablantes y francófonos de las Antillas) sin embargo difiere en diversos puntos en sus presentaciones regionales. Su influencia principal deriva de la gastronomíafrancesa, y la gastronomía africana, con derivaciones notables de la técnica culinaria de los nativos taínos y de los españoles. Al igual que otros estilos culinarios de la región, le da un gusto nativopor sí sólo y que parece atraer a muchos visitantes a la isla.
Los haitianos a menudo usan pimientos y otros sabores fuertes. La cocina haitiana es considerada como moderadamente picante. Dosingredientes básicos son el pimiento picante y el tomate. La comida criolla haitiana es muy colorida, por eso se usa mucho el tomate.
El sabor intenso predomina en sus platos, gracias a las hierbasaromáticas y especias que dan un toque característico a estas comidas Algo particular en la cocina haitiana es que en la mayoría de los platos aparece el pimiento como un condimento necesario. Para elhaitiano un plato sin su picante es como si.
En cuanto al sabroso picante, se trata de “un deje de picante balanceado y en su punto, que hace que la comida no pique sino que tenga ese agradable spicy detrasfondo”. Para ello utilizan un ají especial que se cultiva en Haití, una mezcla de ají gustoso con ají cubanela. Lo colocan entero en la comida y le hacen unos pequeños cortes para que suelte ese...
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