gastronomia haitiana

 La cocina haitiana es una mezcla de sabores tropicales e influencias multiculturales. España, Francia, África, y más tarde los Estados Unidos, han dejado su huella en la configuración de la cocina tradicional de Haití. A lo largo de su historia, varios países extranjeros tomaron el control de Haití, con lo que la comida y las ideas de sus tierras, muchas de estas ideas han afectadosignificativamente la cocina haitiana moderna. La armoniosa combinación de estas técnicas de cocina refinada de Haití e hizo algo encanto muy especial que a todos los visitantes a la isla le gusta.
Influencias indígenas y europeas
Las frutas y verduras como la guayaba, piña, yuca, papaya, camote y el maíz eran cultivados por las tribus indígenas que habitaron la isla en sus primeros días, especialmenteArawak y los indios taínos. No pasó mucho tiempo antes de que los primeros europeos llegaron a la isla y empezar a introducir otros alimentos, tales como: naranjas, limones, mangos, arroz y caña de azúcar.


Influencias africanas
Los africanos fueron introducidos posteriormente molondron (kalalou llamado por los lugareños), seso vegetal (tinto y frutas de color amarillo), taro (raízcomestible llamado malanga por los lugareños), gandul (semillas de arbusto africano llamado tyous guisante por los lugareños) y varias especias en la dieta haitiana. Algunas especialidades haitianos como los frijoles rojos y arroz, tayota (un vegetal en forma de pera) son derivados de esta cocina.


Influencias francesas
En 1700, los franceses tomaron el control de laHispaniola manos de España, los haitianos ganaron su independencia y se convirtió en la primera república afroamericana en el Nuevo Mundo en 1804, pero la colonización francesa, sin embargo, sigue siendo evidente en la sociedad haitiana moderna, sobre todo en el amplio uso de la lengua francesa y de las contribuciones a la cocina del país. Queso francés, postres franceses y panes franceses seencuentran comúnmente en los mercados locales y en los supermercados. Desayuno Haití demuestra que la pierna.

La cocina haitiana es única
La Comida haitiana a menudo se combina con otras islas del Caribe como la “cocina del Caribe”. Aunque similar a otros estilos de la cocina de la región, que conserva una característica única en el país. A diferencia del país que comparte la isla con ella, laRepública Dominicana, cuya cocina está fuertemente influenciada por una influencia española, cocina de Haití está llena de platos y estilos de cocina criolla francesa. El chile que se complementa con muchos platos también caracteriza la cocina de Haití y los diferencia de otras islas.
Además, varios platos son específicamente de Haití, incluido el arroz djon djon (arroz con champiñones), la recetarequiere el uso de hongos negros haitianos, champiñones cultivados localmente. Los tallos de los hongos se utilizan para dar color a las de arroz y setas gorras negras con las habas se utilizan como una sabrosa guarnición. El pan de patata, una receta que combina patatas dulces y plátanos es otro plato de Haití. Joumou Soup (Sopa de auyama) se sirve tradicionalmente para el almuerzo del domingo.Soup joumou




Los hábitos alimenticios de Haití
Generalmente, la dieta de un haitiano promedio se basa en gran medida en los alimentos de almidón como el arroz (algunas especialidades se cultivan localmente) , el maíz , el mijo , ñame y frijoles. Sin embargo, si usted no vive en un pueblo costero donde los mariscos (langosta, caracol , pescado , arenque, etc.) se consumen conregularidad, la preferencia es para las aves de carne (pollo , pavo, codorniz, paloma), y para los que viven en zonas urbanas pueden pagar el estilo de vida más sencillo , carnes y mariscos , patos y algunos postres dulces como la influencia francesa mousse y pasteles están en el menú . Sin embargo, los platos tradicionales que todavía están prefieren el palacio de Haití. De hecho, los platos más...