Gastronomia- historia de la pasteleria
Páginas: 3 (695 palabras)
Publicado: 16 de junio de 2013
Introducción
Para empezar la pastelería es una rama de la gastronomía sin embargo en una ciencia exacta y perfeccionista la cual ha existido desde 5000 años antes de Cristo, con los egipcios siponemos a la pastelería como la mezcla de harina leche y miel, puesta secar en una piedra. Por otro lado fue muy ligada a eventos religiosos de la Iglesia Católica. Luego de mucho tiempo llega a ser loque es ahora un arte y una virtud que no todas las personas tenemos.
Objetivos
Uno de nuestros mayores objetivos es redactar las historias de lo que vamos ir aprendiendo en clases para poderresponder a las preguntas de nuestra profesora.
Recopilar todos los datos de la pastelería que nos puedan servir en el futuro.
Historia de la Pastelería
El origen dela panadería se da gracias al descubrimiento de la azúcar, esta era utilizada para saborizar medicamentos, luego se mezcló con el cacao originario de América.
Por otro lado la historia cuenta que seoriginó en los egipcios luego griegos por último en Francia el gremio de los obloiers, o productores de obleas, que elaboraban las hostias para las misas de la iglesia. Sin embargo en 1440 unaordenanza utiliza por primera vez la denominación de pasteleros. En el reinado de IX nace la corporación de pasteleros que reglamenta el aprendizaje y acceso a la práctica De aquella época datarán losprimeros helados, los petisús y los pithiviers que afamaron la mesa de Francia.El descubriento de la levadura biológica, causa que las pastelería y la panadería desarrollen en diferentes ámbitos sin embargoel mundo de la bollería dio un paso agigantado, con la aparición de brioches, etc.
A principios del siglo XIX Antaine de Carême publica la obra “El Pastelero Real”. Considerado un libro como laprimera descripción por escrito de la repostería moderna, con un importante repertorio de recetas que permiten.
Durante los siglos XVIII y XIX los pasteleros se han convertido en verdaderos artistas,...
Para empezar la pastelería es una rama de la gastronomía sin embargo en una ciencia exacta y perfeccionista la cual ha existido desde 5000 años antes de Cristo, con los egipcios siponemos a la pastelería como la mezcla de harina leche y miel, puesta secar en una piedra. Por otro lado fue muy ligada a eventos religiosos de la Iglesia Católica. Luego de mucho tiempo llega a ser loque es ahora un arte y una virtud que no todas las personas tenemos.
Objetivos
Uno de nuestros mayores objetivos es redactar las historias de lo que vamos ir aprendiendo en clases para poderresponder a las preguntas de nuestra profesora.
Recopilar todos los datos de la pastelería que nos puedan servir en el futuro.
Historia de la Pastelería
El origen dela panadería se da gracias al descubrimiento de la azúcar, esta era utilizada para saborizar medicamentos, luego se mezcló con el cacao originario de América.
Por otro lado la historia cuenta que seoriginó en los egipcios luego griegos por último en Francia el gremio de los obloiers, o productores de obleas, que elaboraban las hostias para las misas de la iglesia. Sin embargo en 1440 unaordenanza utiliza por primera vez la denominación de pasteleros. En el reinado de IX nace la corporación de pasteleros que reglamenta el aprendizaje y acceso a la práctica De aquella época datarán losprimeros helados, los petisús y los pithiviers que afamaron la mesa de Francia.El descubriento de la levadura biológica, causa que las pastelería y la panadería desarrollen en diferentes ámbitos sin embargoel mundo de la bollería dio un paso agigantado, con la aparición de brioches, etc.
A principios del siglo XIX Antaine de Carême publica la obra “El Pastelero Real”. Considerado un libro como laprimera descripción por escrito de la repostería moderna, con un importante repertorio de recetas que permiten.
Durante los siglos XVIII y XIX los pasteleros se han convertido en verdaderos artistas,...
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